Український ресторан вперше додали до путівника «Мішлен»

Фото: Depositphotos

Ресторан української кухні Anelya в Чикаго потрапив у всесвітньовідомий мішленівський гід. Невідомим гостям, які виявилися експертами «Мішлен», припала до серця атмосфера закладу та полюбилися страви від шеф-кухаря, частина яких приготована за рецептами його бабусі-українки.

Експерти відзначили чарівну атмосферу ресторану

До червоного путівника «Мішлен» додали чиказький ресторан української кухні Anelya, сповіщає Michelin Guide

І хоча заклад поки що не має жаданої мішленівської зірки, його присутність у путівнику означає, що український ресторан радять жителям міста і туристам найкращі та найавторитетніші експерти в галузі ресторанного бізнесу та кулінарії. Це не тільки визнання, але й найкраща реклама.

Бажаєте чогось східноєвропейського? Anelya приготує для вас знакові страви: зелений борщ із кропом, голубці, запропонує асортимент закусок, серед яких — неповторний хумус із соняшникового насіння. І все це — в надзвичайно чарівній атмосфері.

2024 MICHELIN Guide Chicago

Анонімні відвідувачі, які виявилися учасниками експертної комісії, причетної до наповнення путівника «Мішлен», оцінили асортимент страв, їхню самобутність і теплу родинну атмосферу закладу.

Ресторан на згадку про Харків

У США проживає близько 1 млн українців — нащадків іммігрантів. Проте ресторанів української кухні не так і багато. Серед найвідоміших — Veselka, Enoteca Maria та «Стріча» в Нью-Йорку, «Pierogie Kitchen» у Філадельфії, Riel у Г’юстоні.

Ресторан Anelya в Чикаго заснували 2023 року. Його шеф-кухар Джонні Кларк має українське походження: бабуся Анеля, на честь якої назвали заклад, була родом з Харкова. 

Бабуся Джонні Кларка — харків’янка Анеля

2023 р. пан Кларк відвідав історичну батьківщину. Після повернення з Харкова він вирішив заснувати ресторан української кухні та назвав його на честь бабусі.

Шеф-кухар «Anelya» Джонні Кларк презентує ліниві вареники

Ресторан пропонує гостям червоний та зелений борщ (останній — навіть з кропивою), вареники, полтавські галушки, голубці, банош та пампушки, а на десерт — київський торт.

Шеф-кухар Anelya має активну проукраїнську позицію. Під фото своєї прабабусі в Криму 1917 р. він пише, звертаючись до російських окупантів: «Зомбі, йдіть додому!» та ставить гештеги #славаукраїні й #orcsgohome.

Українські ресторани в путівнику «Мішлен»

Червоний путівник «Мішлен» — всесвітньовідомий рейтинг ресторанів, заснований 1900 року. Путівник публікує рейтинги найкращих закладів харчування для найбільших міст світу.

У рейтингу можна побачити ресторани й бари міста, які варто відвідати. Деякі з них позначено червоними зірками.

Одна зірка позначає ресторан із дуже смачними стравами (якщо проїздите повз — варто відвідати); дві зірки — відмінну кухню (заради цього меню варто відхилитися від маршруту), три зірки — тут так фантастично готують, що є сенс здійснити окрему подорож до цього ресторану.

Крім того, мішленівський гід присуджує ресторанам і зелені зірки за високий рівень екологічної свідомості та сталого розвитку.

Фото: Anelya Chicago / FB

Наразі путівник Мішлен не має окремого видання для України та навіть окремого розділу «українська кухня». Ресторани, що готують українські страви, потрапляють у розділ східноєвропейської кухні. Саме так позначили й ресторан Anelya.

Проте раніше путівник відзначав ресторани, створені українцями. Першим таким рестораном був заклад середземноморської кухні «La Veranda» у Празі, заснований одеськими рестораторами Юрієм Колесником та Саввою Лібкіним. Пізніше гід публікував статтю про київський ресторан «Канапа» шеф-кухаря Ярослава Артюха.

Підпишися на нас
в Google News