Як замісити листкове сирне тісто для слойок, пиріжків і печива — домашній рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 35 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Це буде універсальне листкове бездріжджове тісто з додаванням кисломолочного сиру. Після замішування заморозимо його щонайменше на 10 годин. А потім таке тісто можна використовувати для пиріжків, печива та солоних або солодких слойок.
Поради для приготування домашнього листкового тіста з кисломолочним сиром
Ідеально, якщо сир буде домашнім. Підійде й куплений, адже жирність тіста отримаємо від масла. Вершкове масло потрібно довести до м’якості, а потім нарізати кубиками.
Перед тим як спекти різні слойки, пиріг з листкового тіста із шинкою та сиром або листкове печиво з лимонною начинкою, дістань тісто з холодильника за 30 хвилин перед формуванням.
Рецепт листкового сирного тіста для слойок, пиріжків, печива та іншої випічки
Інгредієнти 4
М’яке масло наріж на кубики, поклади в миску.
Всип кисломолочний сир і перемішай виделкою до однорідності.
Порада: якщо будуть грудочки масла, це нестрашно. При додаванні борошна та замішуванні вони розійдуться.
Борошно та сіль просій та частинами додавай до сиру, перемішуючи виделкою.
Потім замішуй руками м’яке еластичне тісто.
Увага: якщо тісто сильно липне до пальців, підсип 50-60 г борошна.
Готове тісто загорни в поліетиленовий пакет або плівку, поклади в морозилку до використання.
Щоб добре розморозити тісто, потрібно до 10 годин. Заздалегідь переклади його з морозилки на полицю в холодильнику. Потім потримай розморожене тісто при кімнатній температурі 30-40 хвилин. Смачної випічки!