Один день із гречкою: 5 корисних страв від сніданку до десерту

Сніданок — гречаний боул з яйцем і авокадо

Інгредієнти:

• Гречка — 80 г
• Вода — 200 мл
• Яйце — 1 шт.
• Авокадо — ½ шт.
• Шпинат або рукола — 1 жменя
• Оливкова олія — 1 ч. л.
• Сік лимона — 1 ч. л.
• Сіль — дрібка
• Чорний перець — дрібка
• Насіння (кунжут або гарбузове) — 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Промий гречку і залий водою. Доведи до кипіння та вари на невеликому вогні 12–15 хвилин, поки вода повністю не вбереться.
2. Поки вариться гречка, закип’яти воду в невеликій каструлі. Зменш вогонь до легкого кипіння й обережно вбий яйце. Готуй 2,5–3 хвилини для м’якого жовтка.
3. Наріж авокадо скибками та збризни його лимонним соком.
4. Виклади теплу гречку в миску. Додай зелень, полий оливковою олією.
5. Акуратно переклади яйце зверху, виклади авокадо.
6. Посоли, поперчи й посип насінням.

Раніше ми ділилися незвичайними рецептами з гречкою на будь-який смак — від запіканки до салату.

Обід — теплий салат із гречкою та запеченими овочами

Інгредієнти:

• Гречка — 100 г
• Вода — 250 мл
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Помідори чері — 8–10 шт.
• Сир фета — 80 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сік лимона — 1 ст. л.
• Сіль — дрібка
• Чорний перець — дрібка

Як приготувати:

1. Відвари гречку до готовності (15 хвилин після закипання).
2. Наріж кабачок і перець кубиками, виклади на деко разом із чері.
3. Полий овочі половиною оливкової олії, трохи посоли й запікай 20 хвилин при 180°C.
4. У великій мисці змішай теплу гречку з овочами.
5. Додай фету, розкришивши її руками.
6. Полий лимонним соком, рештою олії, поперчи й перемішай.

Раніше ми розповідали, яка гречка корисніша, коричнева чи зелена, а також порівнювали користь гречки та кіноа і проголосили, яка з цих круп заслуговує на титул суперфуду.

Вечеря — гречка з печерицями та шпинатом

Інгредієнти:

• Гречка — 90 г
• Вода — 220 мл
• Печериці — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Шпинат свіжий — 1 жменя
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Сіль — дрібка
• Перець — дрібка

Як приготувати:

1. Відвари гречку до готовності.
2. Наріж цибулю та гриби.
3. Розігрій олію на сковороді, обсмаж цибулю до прозорості.
4. Додай гриби й готуй 5–7 хвилин, поки вони підрум’яняться.
5. Додай подрібнений часник і шпинат, перемішай і готуй ще 1–2 хвилини.
6. Змішай все з гречкою, посоли й поперчи.

Перекус — гречані енергетичні кульки

Інгредієнти:

• Варена гречка — 100 г
• Фініки без кісточки — 6 шт.
• Арахісова паста — 1 ст. л.
• Какао — 1 ст. л.
• Горіхи (волоські або мигдаль) — 30 г

Як приготувати:

1. Подрібни горіхи в блендері.
2. Додай фініки та перебий до консистенції пасти.
3. Додай гречку, арахісову пасту та какао.
4. Перемішай або ще раз перебий до однорідності.
5. Сформуй руками невеликі кульки.
6. Постав у холодильник на 30 хвилин, щоб вони стали щільнішими.
7. Зберігай у контейнері до 3 днів.

Гречка - не єдина крупа, яка приносить неабияку користь нашому здоров'ю. Раніше ми розповідали про п’ять бюджетних круп для вашого здоров’я.

Десерт — гречаний шоколадний пудинг

Інгредієнти:

• Варена гречка — 150 г
• Молоко (рослинне або звичайне) — 120 мл
• Какао — 1,5 ст. л.
• Мед або сироп — 1–2 ч. л.
• Темний шоколад — 20 г

Як приготувати:

1. Переклади варену гречку в блендер.
2. Додай молоко, какао і мед.
3. Збий до максимально гладкої текстури.
4. Розтопи шоколад і додай до маси, ще раз перемішай.
5. Переклади в креманки й постав у холодильник на 1 годину.
6. Подавай охолодженим, щоб текстура була ніжною і насиченою.

Смачного!