Іспанські кекси «Магдаленас» на олії — як спекти та корисні поради
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 30 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Серед усіх смачних кексів на щодень і свято, які нам добре знайомі, іспанські кекси «Магдаленас» займають особливе місце. Для тіста потрібні оливкова олія, сік і цедра одного апельсина. Перед випіканням тісто охолоджується, це і є особливістю випічки.
Про кекси «Магдаленас»
Назва має біблійне походження. Апельсинові кекси або апельсинові мафіни під час випікання «пітніють і плачуть» — так кажуть іспанці. І з цим у них асоціюються сльози Марії Магдалени.
Тісто й справді в духовці виділятиме краплі вологи. Це тому, що воно попередньо охолоджується 30 хвилин.
Печемо кекси «Магдаленас» на оливковій олії
Інгредієнти 7
Апельсин добре помий, зніми цедру, розріж навпіл і вичави сік.
У мисці вінчиком збий яйця з цукром.
Додай цедру та сік, перемішай вінчиком. Влий олію і знову перемішай.
Частинами всипай борошно, перемішуючи. Всип розпушувач і добре перемішай, щоб не було грудочок.
Увага: якщо в тебе паперові або силіконові формочки, постав тісто в холодильник у мисці. У форму для кексів вилий тісто на 2/3, а потім постав у холодильник.
Охолоджене тісто виклади у формочки на 2/3 і постав у холодильник на 30 хвилин.
За 25 хв розігрій духовку до 250°С.
Потім зменши до 200°С, випікай 15-20 хвилин.
- Готовим кексам "Магдаленас" дай повністю охолонути. Вони дуже вологі, тому будуть свіжими декілька днів.
А ще радимо скуштувати апельсинові кекси на олії та кефірі, це дуже ароматна випічка!