Пишні оладки рацухи з яблуками — улюблений сніданок поляків
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 5 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Один з тих рецептів оладок, що замішуються на свіжих дріжджах. Тому слід врахувати підйом тіста, якщо плануєш пекти рацухи з яблуками на сніданок. Також їх можна готувати на десерт.
Що варто знати про оладки рацухи з яблуками
Оладки з яблуками замішуємо на теплому молоці. Порадимо підігріти трохи більше молока, щоб вистачило до кількості, яку візьме борошно.
Обов’язково перевір термін придатності свіжих дріжджів. Можеш замінити їх на 7 грамів сухих. Тоді після замішування оладки можна смажити через 15 хвилин відпочинку тіста.
На бажання додай в яблучні оладки трохи кориці або цедри цитрусових.
Готуємо оладки рацухи з яблуками за польским рецептом
Інгредієнти 7
Підігрій молоко до теплого стану.
Увага: молока може знадобитися трохи більше, тому підігрій 200 мл.
У глибоку миску просій борошно, додай щіпку солі, перемішай і зроби поглиблення в центрі. Туди розкриши дріжджі, зверху засип цукром і обережно налий 100 мл молока. Накрий рушником і залиши на 15 хв.
За 15 хв перемішай тісто до майже однорідності. Знову трохи підігрій молоко до теплого стану і влий спочатку приблизно 50 мл.
Починай вимішувати тісто вінчиком або ложкою 1-2 хв. Потім вбий яйця і заміси однорідне тісто, як зазвичай на оладки.
Порада: якщо тісто рідке або густе, додай борошно або молоко відповідно.
Залишити тісто, накривши рушником, у теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися в об`ємі.
За 10 хв до завершення підйому тіста яблука почисть, прибери серцевину і наріж маленькими кубиками. Всип в тісто і перемішай.
У миску налий гарячу воду.
Товстостінну сковороду розігрій і налий олію, 4-5 ст. л.
Занур ложку в гарячу воду, потім зачерпни тісто і викладай на сковороду. Смаж з обох боків по 2-4 хв.
- Оладок буде багато. Тому якщо вони залишаться, їх можно підігріти в мікрохвильовці або на сухій сковороді з 1-2 ст. л. води. Після підігрівання вони залишаться такими ж смачними.
