Полуниця в шоколаді з пломбіром — літній десерт за кілька хвилин
- Автор
- SHUBA Team
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 29 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Якщо взяти соковиту полуницю, вмочити в розтоплений шоколад і подати з кулькою справжнього пломбіру, отримаєш дуже простий, але приголомшливо смачний десерт. Поглянь, як цей рецепт готує шеф-кухар, і неодмінно повтори.
Поради для смачної полуниці в шоколаді
Щоб десерт з полуницею і морозивом вийшов з першого разу потрібно знати кілька хитриків.
- добре обсуши полуницю або промокни її паперовими рушниками. Навіть кілька крапель води можуть зробити шоколад густим або нерівним;
- використовуй щільні, а головне холодні ягоди середнього розміру — їх зручніше занурювати в шоколад і вони швидше застигають. Читай, як купити найсолодшу полуницю;
- молочний шоколад також краще трохи охолодити після розтоплення. Так покриття не стече відразу, буде блискучішим і приємно хрустітиме після застигання. Читай наші поради та лайфхаки, як розтопити шоколад;
- невелика кількість олії зробить глазур гладкою і допоможе шоколаду рівномірно покривати ягоди. Якщо шоколад виходить надто густим — додай ще 1 ч. л. олії.
- готову полуницю варто потримати в холодильнику 10–15 хв, щоб шоколад добре застиг.
У цьому рецепті ми використали морозиво «Селянське» пломбір 15% від «Рудь». Воно має щільну текстуру, яка тане повільно й рівномірно, насичений кремовий смак і легкі карамельні нотки пряженого молока. Для десерту на зразок полуниці в шоколаді це ідеально.
Відео, як готувати полуницю в шоколаді
Рецептом, як приготувати полуницю в шоколаді, поділився шеф-кухар Дмитро Світличний:
Рецепт полуниці в шоколаді з пломбіром
Інгредієнти 4
Помий полуницю, залишай хвостики. Добре обсуши ягоди паперовими рушниками, щоб на поверхні не залишилося вологи.
Поламай шоколад на шматочки та розтопи на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Нагрій приблизно до 40–43 °C, потім дай трохи охолонути до 30–32 °C. Додай олію і перемішай до гладкої консистенції.
Занур полуницю в шоколад, прокручуй ягоду, щоб глазур рівномірно покрила поверхню. Виклади на пергамент і залиш на 10–15 хв у холодильнику, щоб шоколад застиг.
Переклади полуницю на тарілку разом із пломбіром. Готово!
Полуниця в шоколаді й морозиво — поєднання, яке працює завжди. Десерт виходить простим, літнім і дуже атмосферним: мінімум інгредієнтів, кілька хвилин роботи — і готова красива подача для вечора на терасі чи пікніка.
Смачного!
Читай також, як приготувати п’яну полуницю в шоколаді — рецепт для дорослих.
