Джем з абрикосів і аґрусу на зиму — простий рецепт без желатину і пектину
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.65 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Вирішили надати особливого смаку класичному абрикосовому джему без загусників. Ароматний аґрус надає заготовці легкої кислинки і приємного аромату. Джем без желатину і пектину можна використовувати для бісквітів і як додатковий інгредієнт для кремів.
Про приготування джему
- Нам потрібні добре дозрілі, навіть злегка м’які абрикоси. Підійдуть і трохи кислі.
- Колір і сорт аґрусу непринциповий. Але із зеленим джем буде жовтим, а з червоним аґрусом — рожевим.
- Що довше ти проварюватимеш фрукти і ягоди, то густішим буде джем.
- Заздалегідь постерилізуй банки і кришки, дві півлітрових (або менші) буде достатньо.
Джем з абрикосів і аґрусу на зиму без пектину і желатину
Абрикоси помий, прибери кісточки.
Увага: нам потрібно приблизно 700 г м’якоті абрикосів.
Аґрус помий, перебери і зірви хвостики.
У каструлю з товстим дном поклади аґрус і налий 30 мл води.
Вари аґрус, помішуючи, на повільному вогні 10 хв до розм’якшення ягід.
Потім дай трохи охолонути і перебий блендером до однорідності.
Порада: на бажання можеш перетерти пюре через сито.
Абрикоси поклади в іншу каструлю, влий воду (30 мл) і всип 2 ст. л. цукру із загальної маси.
Вари абрикоси, помішуючи, на повільному вогні приблизно 15 хв до розм’якшення.
Увага: за необхідності влий ще 1-2 ст. л. води.
Остуди абрикоси і також перебий блендером до однорідності.
Потім у каструлю вилий обидва пюре. Всип цукор і перемішай до однорідності.
Вари джем на повільному вогні 25-30 хв до бажаної консистенції.
Розклади джем по сухих стерилізованих банках, закрий стерилізованими кришками і дай повністю охолонути.
І ще один легкий рецепт ароматної солодкої заготовки — варення з аґрусу і абрикосів, дуже його рекомендуємо!
Рецепти з вишнею на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер