Густий абрикосовий джем за 20 хвилин без загусників

Name: Густий абрикосовий джем за 20 хвилин без загусників
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Абрикоси 1 кг; Вода 1 склянка; Лимонна кислота 1/3 ч. л.; Цукор 1 кг

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

4302
ккал

14 г

білки

4 г

жири

1088 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Густий, схожий на желе, абрикосовий джем смакує і пахне, як свіжі абрикоси та має природній колір. Його можна зварити за раз і лише за 20 хвилин.

Інгредієнти для абрикосового джему

Для густого абрикосового джему знадобиться чотири інгредієнти: абрикоси, цукор, лимонна кислота та вода. Вариться він недовго, тому максимально зберігаються смак, аромат і колір свіжих плодів.

абрикоси мають бути стиглі, не ушкоджені, без прожилок;
цукор відміряйте відповідно до ваги абрикосів без кісточок, пропорції — 1:1;
лимонну кислоту варто додати, щоб збалансувати смак, зберегти колір й активізувати пектин, що міститься в абрикосах.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Абрикоси 1 кг

Вода 1 склянка

Лимонна кислота 1/3 ч. л.

Цукор 1 кг

Дізнайтеся про 7 неймовірних властивостей абрикосів.

Як готувати абрикосовий джем

З 1 кілограму абрикосів без кісточок виходить близько 1,2 л джему. Секрет цього абрикосового джему — у технології приготування, а саме — в тому, скільки й коли додавати цукор.

Крок 1/6

Абрикоси помийте, розділіть кожну навпіл і вийміть кісточку.

Крок 2/6

Налийте в посуд для приготування варення 1 склянку води й викладіть абрикоси. Всипте лимонну кислоту та 250 г цукру. Перемішайте.

Крок 3/6

Готуйте абрикоси на середньому вогні, доки вони покриються соком. Збільште вогонь, щоб сік закипів. Потім зменште вогонь та варіть 4 хвилини. Зніміть пінку. Всипте ще 250 г цукру і перемішайте. Варіть 4-5 хвилин, доки повністю не розчиниться цукор, постійно помішуйте.

Крок 4/6

Знову зніміть пінку і всипте ще 250 г цукру. Перемішайте й варіть ще 4-5 хвилин, перемішуючи.

Крок 5/6

Зніміть пінку, всипте решту цукру, перемішайте і варіть 5 хвилин.

Крок 6/6

Готовий гарячий джем розкладіть по стерилізованих банках і закрийте кришками. Переверніть банки й залиште остигати за кімнатної температури. Зберігайте абрикосовий джем у сухому темному місці.

Спробуйте також приготувати абрикосове варення у мультиварці.