Як закрити капусту в томатному соку для борщу — рецепт на три півлітрові банки
- Автор
- Ірина Маслова
- 15
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.19 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Щоб варити різні борщі взимку й при цьому заощаджувати час, можна закрити капусту в томатному соку. Нам потрібно 1 кг капусти і 500 мл томатного соку. Капусту при цьому не проварюємо.
Чому варто мати таку заготовку з капусти
Це один з простіших рецептів капусти на зиму. Така заготовка значно економить час при приготуванні борщу. Капуста при цьому залишається трохи твердуватою, тому потім її потрібно проварити декілька хвилин.
Увага: коли прокип’ятиш томатний сік і посолиш, скуштуй його. Можливо, він буде кислуватим, тоді всип трохи цукру.
Готову капусту стерилізуємо в каструлі, а потім закатуємо кришками.
Як закрити капусту в томатному соку для борщу
Три півлітрові банки і кришки стерилізуй.
Можеш зробити це в духовці за 100°С або і мікрохвильовці 2-3 хв.
Кришки прокип’яти 10-15 хв.
У капусти зірви верхнє листя.
Качан розріж навпіл і тонко нашаткуй капусту, як на борщ.
Порада від SHUBA: дивися, як просто нарізати капусту.
У підготовлені банки щільно розклади капусту, утрамбовуючи її.
У велику каструлю налий томатний сік і всип сіль. Увімкни вогонь і, помішуючи, розчини сіль.
Після закипання соку зменши вогонь до мінімального, вари ще 20 хв.
Увага: скуштуй сік, і якщо він кислить, відрегулюй смак декількома дрібками цукру.
Кожну банку з капустою залий гарячим томатним соком по плечики банок. Прикрий кришками.
На дно іншої каструлі постели рушник, постав банки і залий водою до плечиків.
Увімкни середній вогонь і стерилізуй капусту 20 хв після закипання.
Дістань банки і герметично закатай кришками. Переверни банки догори дном, накрий рушниками і залиши на ніч.
Потім постав заготовки в темне місце.
- І ще один рецепт консервації, яку можна використовувати для борщу або подавати як салат — це капуста з перцем і морквою, смачної зими!