Закриваємо диню на зиму — рецепт без стерилізації
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.41 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Якщо потрібна одна зі страв з динею на зиму, то пропонуємо закрити її в сиропі. Подавати диню можна як десерт, вона смакуватиме з твердими сирами. У нас буде 2 кг м’якоті дині (без шкірки й насіння), яку зручно закривати в літрові банки.
Як підготувати диню
Спочатку порадимо прочитати, який сорт дині найсолодший, і вибрати той, що підходить саме тобі.
Від солодкості м’якоті дині залежить кількість цукру. У нас була не дуже солодка, тому взяли 200 грамів. Лимонна кислота — не тільки консервант, вона вирівняє смак заготовки. Дві-три дрібки в сироп буде достатньо.
Попередньо стерилізуй 2-3 літрові банки з кришками за цими порадами.
Як закрити диню шматочками на зиму
Диню помий, розріж навпіл. Зріж шкірку і прибери насіння.
Увага: нам потрібно 2 кг м’якоті дині.
М’якоть наріж на приблизно однакові шматочки. Щільно розклади по сухих стерилізованих банках.
Увага: кількість води залежить від щільності шматочків дині в банках. У нас був 1 л води.
У каструлю налий воду, закип’яти і розлий по банках до горлечка.
Порада: якщо води замало, закип’яти потрібну кількість і долий у банки.
Залий диню окропом, трохи струси кожну банку, щоб вода розподілилася, і залиши на 10 хв.
Потім обережно злий воду назад у каструлю, додай цукор, 2-3 дрібки лимонної кислоти і доведи сироп до кипіння.
Киплячим сиропом залий банки з динею.
За 10 хв знову злий сироп, вдруге доведи його до кипіння і залий диню.
Тепер щільно закрий банки кришками, переверни дном догори і закутай у ковдру.
Залиши до повного остигання, а потім постав диню в темне прохолодне місце.
- І поки консервація остигає, пропонуємо приготувати салат з дині, огірки і фети, смачного!