Натуральний перекус з фініків і горіхів з шоколадною начинкою — рецепт без випікання
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 10 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
М’які фініки допоможуть з’єднати подрібнені горіхи в пластичну масу навіть без борошна і яєць. Сформуй із суміші довгі заготовки, обкачай у кунжуті і наповни заглиблення розтопленим шоколадом. Читай, як готувати здоровий перекус з фініками і горіхами.
Що варто знати про перекус із фініків і горіхів
- Вибирай великі м’які фініки. Вони легше подрібнюються і краще з’єднують горіхову крихту. Перед приготуванням обов’язково видали кісточки й перевір, чи не залишилося їхніх уламків.
- Тверді фініки можна розм’якшити. Залий їх теплою водою на 10–15 хвилин, потім злий воду і обсуши. М’які фініки замочувати не потрібно.
- Поєднуй горіхи на свій смак. Волоські горіхи, фундук, мигдаль і фісташки можна доповнити очищеним насінням соняшника або гарбуза, як-от в енергетичних батончиках з фініками. Загальна кількість суміші — 120 г.
- Подрібнюй короткими імпульсами. Зупиняйся, щоб зібрати масу зі стінок чаші. Не потрібно перетворювати горіхи на пасту — дрібні шматочки створюють потрібну текстуру.
- Кунжут додає смаку і зменшує липкість. На бажання попередньо підсуши його на сухій сковороді до легкого золотистого кольору і повністю охолоди.
- Не продавлюй заготовки наскрізь. Під шоколадною начинкою має залишитися шар фінікової маси, а з боків — бортики.
- Вибирай шоколад за бажаною солодкістю. Чорний шоколад урівноважить солодкість фініків, молочний зробить десерт солодшим. Додаткові мед або сироп для з’єднання маси не потрібні.
Рецепт перекусу з фініків і горіхів із шоколадною начинкою
Видали з фініків кісточки. Виклади м’якоть у чашу подрібнювача, додай горіхи і на бажання суміш насіння.
Подрібнюй короткими імпульсами до липкої маси з дрібними горіховими шматочками. Перевір консистенцію: невелика порція має легко стискатися в грудочку і не розсипатися.
Переклади масу на пергамент або чисту дошку і зімни руками до однорідності. Розділи навпіл і сформуй дві довгі заготовки приблизно однакової товщини.
Насип кунжут на поверхню і прокатай у ньому заготовки, злегка притискаючи насіння долонями.
Поклади заготовки на дошку або тацю з пергаментом. Чистою круглою ручкою дерев’яної ложки чи пальцями продави вздовж кожної заглиблення.
Залиш цілими дно і кінці заготовок, щоб шоколад не витікав. Якщо з’явилися тріщини, з’єднай краї пальцями.
Подрібни шоколад і розтопи на водяній бані, помішуючи. Стеж, щоб миска не торкалася води й усередину не потрапляли краплі.
Дай шоколаду трохи охолонути, зберігаючи текучість. Переклади в кондитерський мішок або скористайся чайною ложкою. Наповни заглиблення, не переливаючи через бортики.
Постав заготовки в холодильник приблизно на 30–60 хвилин, щоб маса застигла, а шоколад схопився.
Наріж гострим ножем на невеликі шматочки. Якщо шоколад став дуже твердим і кришиться під ножем, залиш заготовки на кілька хвилин за кімнатної температури, а потім продовж нарізання.
Смачного!
Зберігай шматочки в закритому контейнері в холодильнику, перекладаючи шари пергаментом. Для перекусу в дорозі склади кілька порцій у невелику тверду коробку, щоб не пом’яти начинку. Не залишай контейнер на сонці або біля джерел тепла: шоколад розм’якшиться.
Маємо добірку рецептів корисних перекусів, які можна брати на роботу або в дорогу, вибирай собі до смаку!