Чи можна їсти сиру картоплю?

У сирому вигляді картопля має багато корисних властивостей, але її вживання сирою корисне не всім однаково, а інколи — й шкідливе.

Користь сирої картоплі:

• зменшує кількість солей та води в організмі;
• активізує обмін речовин;
• знижує кислотність у людей, які страждають на гастрит;
• покращує роботу серцевого м’яза та серця;
• ефективна при запорах або ж як сечогінний засіб;
• стимулює травлення;
• сприяє покращенню зору.

Користь сирої картоплі на цьому не закінчується, хоча є й ряд шкідливих властивостей, котрі обов’язково треба враховувати. Справа в тому, що сира картопля містить соланін та лектини, дві сполуки, які можуть викликати розлад шлунка та потенційно викликати захворювання. Крім того, сира картопля містить стійкий крохмаль, який важко засвоюється, а його загальний смак і текстура зовсім не схожі на картоплю, яку ви знаєте та любите у приготованому вигляді.

Шкода сирої картоплі

Соланін — це отруйна сполука, яка діє як захисна система картоплі. Він також міститься в деяких видах пасльону, томатах, тютюні та баклажанах. Він утворюється в картоплі, яка зазнавала впливу сонячного світла, надмірної спеки або різких перепадів температур.

Лектини — це тип білка, який пов’язується з вуглеводами, що є у більшості продуктів. Бобові, злаки та рослини сімейства пасльонових (картопля) містять велику кількість лектину, а у сирих продуктах цей рівень ще вищий. При вживанні у великій кількості лектини можуть викликати нудоту, розлад шлунка, блювоту та діарею.

Сиру картоплю не рекомендується вживати в їжу людям із такими захворюваннями як діабет, ожиріння, венеричні хвороби, гастрит, виразка шлунка зі зниженою кислотністю.