Літературна кухня: печиво «Мадлен» для Марселя Пруста
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 28 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Мадлен, мадлен, мадлен... Це печиво у житті відомого письменника Марселя Пруста відігравало особливу роль. Саме ці ласощі він згадує у своїй книзі «У напрямку Свану», першій у циклі романів «У пошуках втраченого часу». Печиво ніби повертало героя роману в ті часи, коли він почував себе щасливим.
Трошки про саме печиво «Мадлен» — це просте французьке бісквітне печиво невеликого розміру і, звичайно, у формі морських мушель. Спочатку це печиво навіть і випікалося у справжніх мушлях. Зараз ці солодощі випікаються у спеціальній формі.
Хитрих інгредієнтів немає, лише борошно, цукрова пудра, вершкове масло, сода або розпушувач, яйця та прянощі, наприклад, лимонна цедра.
Класичний варіант не передбачає додаткових добавок, але ви можете додавати фруктові добавки чи посипки.
Інгредієнти 6
Основні
Просійте борошно з розпушувачем у миску.
Розтопіть вершкове масло на повільному вогні чи у мікрохвильовці й остудіть.
В окрему миску натріть цедру одного лимона.
Яйця збийте з цукровою пудрою до побіління, але не до густих піків. Додайте до суміші сухі інгредієнти, масло та цедру лимона.
Заповніть форми для печива «Мадлен» тістом і поставте у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 10–15 хвилин.
Дістаньте, дайте трохи вистигнути та потрусіть цукровою пудрою. Смачного!