Як музика в ресторані спонукає вас замовляти більше алкоголю
Вчений-біхевіорист розповів про те, які трюки ресторани використовують, щоб вплинути на відвідувачів та як музика може впливати на кількість випитого алкоголю.
Джеймс Пікен, експерт з біхевіористської науки в Startle, який курує музику для низки британських мереж ресторанів, розповів про те, як заклади можуть змусити гостей витрачати більше грошей, чи пришвидшити поглинання вашого обіду.
Коли ви йдете пообідати, ймовірно, думаєте, що контролюєте, що замовляєте, як довго залишаєтеся в закладі та скільки чайових даєте. Але правда в тому, що ваші враження не задежать від вас від того моменту, щойно ви заходите у двері.
Джеймс Пікен
Експерт з поведінкових наук зазначив, що музика відіграє ключову роль у впливі на вас, особливо якщо йдеться про споживання алкоголю.
«Ви коли-небудь були в ресторані, де не можете почути свого партнера або бачите, що ваша група стає все голоснішою? Власники, мабуть, намагаються збільшити розмір вашого рахунку за питво, роблячи музику голоснішою. Одне дослідження показало, що музика в швидкому темпі може підвищити споживання алкоголю. Цікаво, що гучніша музика також спонукає людей швидше випити, оскільки ви з меншою ймовірністю будете занурені в розмову», — каже Джеймс Пікен.
Музика часто використовується, щоб впливати на швидкість, з якою ви їсте, а отже й на те, як довго ви залишаєтесь і скільки витрачаєте. Залежно від часу доби в закладі можуть звучати ритмічні пісні зі швидким темпом, щоб спонукати вас швидше поїсти. Це часто трапляється під час обіду.
Ресторани також можуть вмикати повільнішу музику під час вечірньої трапези, щоб «заохотити вас зупинитися і витратити більше».