Хороший сніданок не відіграє жодної ролі у схудненні: дослідження
Це може стати несподіванкою для тих, хто виріс у переконанні, що ситний сніданок відіграє дуже важливу роль у процесі схуднення. Згідно з останнім дослідженням, цей міф повністю розвіяно.
Метаболічний ритм
Логіка говорить, що майже кожна клітина в організмі дотримується того самого 24-годинного циклу, що й ми. Циркадні годинники знаходяться в усьому тілі й регулюють щоденні ритми більшості наших біологічних функцій, включаючи метаболізм. Враховуючи ці метаболічні ритми, вчені припустили, що спосіб, яким ми обробляємо їжу, змінюється в різний час дня. Ця сфера досліджень називається «хронохарчування», і вона має великий потенціал для покращення здоров’я людей.
Сніданок не впливає на метаболізм
Два дослідження 2013 року показали, що споживання більшої кількості калорій на початку дня та меншої кількості калорій увечері допомагає людям схуднути. Проте нове велике дослідження показало, що хоча відносний розмір сніданку та вечері впливає на апетит, який ми оцінюємо, він не впливає на метаболізм і втрату ваги.
Дослідження
Щоб з’ясувати зв’язок між розміром сніданку та вечері та їхнім впливом на почуття голоду, команда дослідників з університетів Абердіна та Суррея провела контрольоване дослідження за участю здорових людей із надмірною вагою. Учасників годували двома дієтами, кожна протягом чотирьох тижнів: великий сніданок і маленька вечеря, а також маленький сніданок з великою вечерею. Обід залишили тим самим. Дослідники важили всі страви, щоб точно знати, скільки калорій споживали учасники дослідження. Вони виміряли метаболізм учасників, у тому числі спостерігаючи за кількістю спалених калорій. Усі учасники дослідження дотримувалися обох умов дієти, щоб можна було порівняти вплив режиму харчування в одних і тих самих людей.
Дослідники передбачили, що великий сніданок і маленька вечеря збільшать спалені калорії та втрату ваги. Натомість результати експерименту не виявили відмінностей у масі тіла чи будь-яких біологічних показниках споживання енергії між двома схемами харчування. Заходи споживання енергії включали базальний рівень метаболізму (скільки калорій ваше тіло використовує в стані спокою), фізичну активність і вживання води, що дозволяє оцінити загальне добове споживання енергії. Також не було відмінностей у щоденних рівнях глюкози в крові, інсуліну чи ліпідів. Це важливо, оскільки зміни цих факторів у крові пов’язані з метаболічним здоров’ям. Висновки узгоджуються з короткостроковими (від одного до шести днів) дослідженнями часу прийому їжі, де учасники живуть у лабораторній дихальній камері (невелика герметична кімната, обладнана основними зручностями) протягом усього експерименту. У сукупності дослідження показують, що те, як наш організм переробляє калорії вранці, а не ввечері, не впливає на втрату ваги так, як повідомлялося в інших дослідженнях.
Висновок
Учасникам дослідження також дозволили вибрати точний час кожного прийому їжі. Незважаючи на це, існувала незначна різниця в часі кожного прийому їжі. Хронохарчування залишається захоплюючою сферою досліджень, і є все більше доказів того, що вибір часу прийому їжі може відігравати важливу роль у покращенні здоров’я багатьох людей. Однак останнє дослідження показує, що час доби, коли ви вживаєте їжу востаннє, не настільки важливий для схуднення, як вважалося раніше.
Єдиною різницею була зміна почуття голоду, яке вони повідомляли, і пов’язаних із цим факторів (наприклад, кількість їжі, яку вони хотіли з’їсти). Протягом дня схема прийому їжі, яка складалася з великого сніданку та маленької вечері, спонукала учасників до меншого голоду протягом дня. Цей ефект може бути корисним для людей, які хочуть схуднути, оскільки це може допомогти їм краще контролювати голод і їсти менше. Як і в усіх, у цьому дослідженні були деякі обмеження. Дослідники вивчали учасників лише протягом чотирьох тижнів для кожного режиму харчування. Однак той факт, що ні з’їдені, ні спалені калорії не змінилися протягом чотирьох тижнів, показує, що вага тіла навряд чи змінилася б, якби дослідження тривало довше.