Ви такого не куштували: німецький яєчний лікер Eierlikoer власноруч
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Eierlikör — німецький яєчний лікер, або ще його називають довготривалий гоголь-моголь. Напій виходить з тонким ароматом та присмаком ванілі, густий та ніжний. Його можна додавати в каву, коктейлі чи пити з десертами.
Як не дивно, але яєчний лікер має голландське коріння, а саме, коли колоністи повернулися з освоювання бразильських земель до Європи, то привезли рецепт смачного напою, яким їх пригощали місцеві племена. Він готувався на основі авокадо та бренді і був напрочуд густим та смачним.
Вдома авокадо було складно знайти, тому його замінили на яєчний жовток, який давав таку ж густоту, як і бразильський напій. Із часом рецепт удосконалився і отримав різні варіації у різних країнах. Більш докладно про такі напої і, власне, що таке лікер — читайте у матеріалі SHUBA.
Інгредієнти 7
Основні
У каструлю налийте молоко, вершки, покладіть цукор та розрізаний навпіл стручок ванілі. Поставте на вогонь та нагрійте суміш, постійно помішуючи, до 70 градусів. Для цього використовуйте харчовий термометр.
Окремо в мисці збийте яєчні жовтки. Темперуйте жовтки, додавши кілька ложок гарячого молока і швидко перемішавши.
Тонкою цівкою введіть збиті жовтки в молочну суміш, постійно помішуючи віночком. Перемішуйте на слабкому вогні, підтримуючи температуру близько 70 градусів протягом 5-10 хвилин.
Зніміть з вогню та трохи залиште вистигати до 5-10 хвилин. Додайте обидва спиртні напої і добре перемішайте.
Процідіть через сито в чисту пляшку. Охолодіть протягом ночі та можете насолоджуватись. Смачного!