- 10
- порцій
- 5 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.44 г
- білки
- 0.18 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Універсальна грузинська суміш спецій — сванська сіль — зробить будь-яку вашу страву смачнішою і ароматнішою.
Ця сіль отримала назву за місцем, де її виробляли — гірської місцевості Сванетії. У давнину місцевим жителям доводилось економити продукти харчування, так як діставатись у високогірʼя було непросто. Щоб розтягувати сіль на довший час, свани додали до неї різні спеції і трави, що збільшувало загальний обʼєм спецій. Отримана суміш вийшла настільки смачною, що стала відомою не тільки в Грузії, а і далеко за її межами.
Сванська сіль досить універсальна, нею буквально можна замінити сіль у будь-якій страві. Вона чудово підходить для маринування риби та м’яса, цією приправою також можна приправляти салати і закуски, вона незамінна в домашній консервації та маринуванні. І навіть банальна гречана каша стає особливою зі сванською сіллю — спробуйте!
До речі, Сванетія славиться не тільки цією приправою — спробуйте також рецепт кубдарі.
Інгредієнти 8
Основні
Почистіть часник і вичавіть його через прес.
Розітріть спеції з 1 столовою ложкою солі кавомолкою або товкачиком у ступці.
Додайте до перемеленої суміші спецій сіль, що залишилася, а також часник.
Підсушіть трохи суміш, а потім перекладіть сванську сіль в герметичну банку.