Фото: Unsplash
Ідеї

Херсонська таранька: як приготувати вдома 

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
170
ккал
38 г
білки
2 г
жири
0 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Херсон — наш! Ми довго чекали на це. SHUBA пропонує приготувати смачну тараньку по-херсонськи, щоб відсвяткувати повернення міста до України.

Вона смачна, а головне, її солоність можна регулювати як завгодно, за смаком. Не пропонуємо їсти її з пивом, але скуштуйте зі справжньою українською медовухою!

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/5

Рибу попередньо підготуйте до процесу засолювання. Кожну тушку акуратно розріжте вздовж по спинці, вийміть через розріз нутрощі.

Крок 2/5

Ретельно промийте рибу та щедро присипте сіллю (за смаком, дивлячись, яку тараньку ви полюбляєте).

Крок 3/5

Складіть посолені рибні тушки шарами в миску чи каструльку і кожен шар пересипте сіллю. Зверху накрийте та поставте гніт. Залиште в прохолодному місці на 5-7 днів, якщо риба невелика або середня, і на 10-12 днів, якщо більшенька.

Крок 4/5

Через цей час рибу дістаньте й добре промийте розсолом. Нанизайте через зябра або очі на мотузку, та розвісьте сушитися. Зазвичай риба висушується за час від кількох до 14 днів — усе залежить від її розміру, а також від температури та вологості повітря.

Крок 5/5

Слідкуйте, щоб таранька добре провітрювалася, повітря було теплим і не вологим.

Підпишися на нас
в Google News