- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 2 г
- жири
- 0 г
- вуглеводи
Херсон — наш! Ми довго чекали на це. SHUBA пропонує приготувати смачну тараньку по-херсонськи, щоб відсвяткувати повернення міста до України.
Вона смачна, а головне, її солоність можна регулювати як завгодно, за смаком. Не пропонуємо їсти її з пивом, але скуштуйте зі справжньою українською медовухою!
Рибу попередньо підготуйте до процесу засолювання. Кожну тушку акуратно розріжте вздовж по спинці, вийміть через розріз нутрощі.
Ретельно промийте рибу та щедро присипте сіллю (за смаком, дивлячись, яку тараньку ви полюбляєте).
Складіть посолені рибні тушки шарами в миску чи каструльку і кожен шар пересипте сіллю. Зверху накрийте та поставте гніт. Залиште в прохолодному місці на 5-7 днів, якщо риба невелика або середня, і на 10-12 днів, якщо більшенька.
Через цей час рибу дістаньте й добре промийте розсолом. Нанизайте через зябра або очі на мотузку, та розвісьте сушитися. Зазвичай риба висушується за час від кількох до 14 днів — усе залежить від її розміру, а також від температури та вологості повітря.
Слідкуйте, щоб таранька добре провітрювалася, повітря було теплим і не вологим.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв