5 фудтрендів, які скоро зникнуть

Фудтренди оточують нас скрізь. Є щось захоплююче в тому, щоб розважитись і спілкуватися про смачні новинки, як-от молекулярна кухня чи комбуча. Час від часу ми навіть ловимо себе на тому, що куштуємо їжу, яка нам не подобається, але ми хочемо спробувати її через вплив соцмереж. Однак, час від часу і справді хочеться здобути новий досвід та вийти із зони харчового комфорту. Та деякі тенденції з часом все ж відходять в минуле, і їх варто відпустити. SHUBA зібрала деякі з них.

Молекулярна гастрономія

Звичайно, унікальні форми, яскраві кольори та дивні препарати, які, здається, кидають виклик науці, й деякий час були справді вражаючими. Однак, ця тенденція існує вже довго, і настав час її відпустити. Хоча шефи зазвичай раді та підтримують експерименти на кухні, але деякі «молекулярні» страви, які ми бачили, більше схожі на наукові експерименти, ніж на їжу. Чи варто подавати пасту болоньєзе з рідким азотом? І чи стане вона смачнішою від таких маніпуляцій?

Перевантажені гарнішами коктейлі

Часом бармени та гості скаржаться, що їм набридли коктейлі «Кривава Мері» з повною склянкою гарнішів, які краще було би подавати окремо, як їжу. Перш за все, коктейлі мають приносити вау-ефект завдяки смаковим поєднанням, а не оформленню.

 Якщо вам доводиться гарнірувати свій бранч-коктейль цілою смаженою куркою та двома баночками маринованої спаржі, що саме ви намагаєтеся приховати? На жаль, ця тенденція виходить далеко за межі "Кривавої Мері". Величезні розміри та яскраво подані напої вже подають буквально всюди. Знаєте, у класичному мартіні немає нічого поганого. Дві маслини. Мінімалізм. Смак. Те, що треба!

Нездорова їжа, яка маскується під здорову

Це чудово, що люди стають більш усвідомленими щодо свого здоров’я, але деякі харчові компанії користуються цією тенденцією, розміщуючи етикетки «здоровий» на продуктах, які такими не є.

Останніми роками етикетки на продуктах харчування стають все більш загадковими, вводячи в оману покупців, змушуючи їх думати, що навіть їхні батончики «здорові» в певному відношенні чи формі. Безглузді етикетки та хитромудрий маркетинг надто довго маніпулюють думкою споживачів, чи не так?

Комбуча

Звісно, ми любимо цей напій із чайного гриба, але, можливо, настав час трохи розслабитися. Зараз ми бачимо комбучу абсолютно скрізь, і хоча напій може бути смачним, він не єдиний у світі здорової їжі. Деякі експерти зазначили, що твердження про користь чайного гриба для здоров’я часто перебільшені і що він може бути дорожчим порівняно з іншими джерелами пробіотиків.

Фотографування їжі, яку ви їсте, для соцмереж

Ресторан витратив багато часу та грошей на створення атмосфери, щоб ви могли розслабитися, насолоджуючись як їжею, так і навколишнім середовищем. Насолоджуйтеся своїм відпочинком замість того, щоб підбирати "той самий" ракурс для тарілки з пастою, поки страва холоне й втрачає свій смак.