Експерт назвав овочі, які можуть замінити дорогі вітамінні добавки

Активіст здорового харчування й автор книжок «Дилема всеїдності» та «На захист їжі» Майкл Поллан стверджує, що овочі приносять більше користі для здоров’я, ніж дорогі харчові добавки.

Набагато краще отримувати вітаміни з їжі. Наші тіла еволюціонували, щоб отримувати поживні речовини з харчових продуктів, а не з пігулок. Тож не дивно, що добавки, як правило, не працюють, якщо у вас немає дуже специфічного дефіциту.

Які овочі замінять вітамінні добавки

Хрестоцвіті овочі — ось що треба всім нам для гарного здоров’я. Вони покращують кровообіг та кровотік і можуть запобігти низці вікових захворювань.

До хрестоцвітих овочів належать:

• броколі;
• цвітна капуста;
• брюссельська капуста;
• білоголова капуста;
• червоноголова капуста;
• рукола;
• бок чой;
• редиска;
• ріпа;
• редька.

Броколі та інші хрестоцвіті містять хімічні речовини на основі сірки під назвою глюкозинолати, що надають їм гіркий присмак. Коли ми подрібнюємо, пережовуємо і перетравлюємо овочі, ці потужні хімічні речовини розпадаються на біологічно активні сполуки, які допомагають запобігти деяким формам раку. Але додати ці сполуки в таблетки — не те ж саме, що споживати їх із цільною їжею.

Коли науковці ідентифікували цю сполуку, а потім додали її в добавку, вона не мала такого ж ефекту.

Дослідження постійно показують, що біодоступність харчових добавок, тобто кількість поживних речовин, яку засвоює наш організм, може дуже сильно варіюватися, від практично нульової до токсичної. Оскільки харчові добавки не регулюються належним чином, часто важко зрозуміти, що ми приймаємо. Так само майже неможливо визначити, чи допомагають добавки, які ми вживаємо, чи приносять більше шкоди, ніж користі.

На противагу цьому ми маємо багато доказів довгострокової користі для здоров’я від вживання свіжих овочів, таких як броколі. Люди, які їх вживають:

• рідше стикаються з інсультами;
• можуть похвалитися здоровішим серцем;
• не мають жиру на животі;
• менш схильні до розвитку діабету 2 типу;
• більш захищені від зниження когнітивних функцій.

Є речі, яких ми не розуміємо в структурі їжі та взаємозв’язку хімічних речовин, що входять до її складу, а це дуже важливо.

Висновок

Споживання харчових добавок — це правильне рішення, якщо лікар виявив дефіцит поживних речовин і призначив пігулки. Але це поганий вихід, якщо ви поставили собі діагноз самостійно. Щоб не було нестачі вітамінів і мінералів, варто додати у свій раціон більше овочів, а особливо хрестоцвітих — броколі, цвітну, білоголову і брюссельську капусту тощо.

Раніше ми розповідали, які овочі є найкориснішими для схуднення. Цілих вісім суперфудів!