5 овочів, які треба їсти сирими, але ми помилково їх готуємо

Популярні салати цієї весни — з пекінською капустою. З нею все зрозуміло: найчастіше ми їмо її сирою, отримуючи з «пекінки» всі поживні речовини, які вона містить. Але іншим овочам пощастило менше — багато які ми варимо і тим самим позбавляємо себе цінних мікронутрієнтів.

Експерт з харчування Ешлі Тош називає овочі, які треба їсти сирими. Вони зберігають свої природні ферменти та поживні речовини, зокрема вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які руйнуються при нагріванні.

Сирі овочі містять більше клітковини та води, а це означає, що вони довше збережуть відчуття ситості. Це робить їх чудовою перекускою для тих, хто намагається схуднути і досягти мети у фітнесі.

Ешлі Тош

Овочі, які краще їсти сирими

Часник. Він містить аліцин, який зміцнює імунну систему. Коли ми готуємо часник, то розщеплюємо це з’єднання і робимо його менш ефективним. Не піддавайте часник термічній обробці, а зробіть універсальний часниковий соус до м’яса, риби або картоплі.

Болгарський перець. Ці яскраві та хрумкі овочі містять більше вітаміну С та антиоксидантів, коли вони сирі, а не приготовані. Насолоджуйтеся ними у свіжому салаті або їжте окремо з хумусом, його легко приготувати вдома.

РАДИМО:

• салат з капусти та бринзи;
• салат з огірком для тих, хто худне;
• ситний і оригінальний салат з копченою індичкою.

Броколі. Броколі багата на клітковину і вітамін С, причому концентрація обох сполук вище, коли овоч їдять сирим. Вимийте броколі, розріжте на суцвіття, просушіть і їжте з вершковим соусом з цибулі-порею та імбиру. Не дивуйтеся, і броколі, і цвітну капусту не обов’язково варити.

Цибуля. Сира цибуля містить вищі рівні сполук сірки, які можуть знизити рівень шкідливого холестерину та цукру в крові. Додавайте її в салати або швидко замаринуйте. Маринована цибуля доповнить страви з м’яса, запечені в рукаві.

Батат, або солодка картопля. На відміну від звичайної картоплі, його можна їсти сирим. Батат багатий вітаміном А, С, клітковиною та калієм. Натертий батат можна додавати в овочеві салати.

А цей простий суп радять їсти медики. Дізнайтеся, як його приготувати.