Помилки при заварюванні чаю, яких припускаються мільйони

Правильне заварювання чаю починається із заварника. Пиття чаю — особисті смаки, і немає правильного чи хибного способу його приготування. Однак певні нюанси є. Чайний експерт Оскар Вуллі вважає, що ми припускаємося декількох помилок, коли справа доходить до створення ідеального напою.

Скільки хвилин заварюється чай

На думку експертів, найчастіше люди чекають, щоб чай заварився, лише близько 15 секунд. Потім ми додаємо цукор та решту компонентів.

Хоча ідеальний час заварювання — суб’єктивний, класичним правилом є 3-5 хвилин. Заварювання менш ніж хвилину дає легкий напій, але він не розкриє глибини смаку чаю, насамперед листового.

Оскар Вуллі

Водночас заварювання листового чаю впродовж п’ятьох хвилин робить його смак «металевим» і терпким.

Чаю в пакетиках для ідеального заварювання потрібно 30 секунд. Це зручно, але глибини напою ви не відчуєте, як після листового чаю.

Чайний пакетик, залишений у чашці на довше, ніж на одну хвилину, робить чай непридатним для пиття, але в кожного свій смак.

Оскар Вуллі

Вода має значення

Ваша чашка чаю на 99% складається з води, тому це, безумовно, важливий фактор. Вода має бути свіжою і щойно кип’яченою.

Якщо ви повторно кип’ятите воду, ви зменшуєте кількість кисню та мінералів у ній, а це означає, що ви не отримуєте найкращої хімічної реакції під час настоювання і не активуєте ферменти, які розкриють смак чаю повністю.

Оскар Вуллі

Перед заварюванням відфільтруйте воду. В ідеалі — за допомогою вугільного фільтра, використовуйте щойно набрану та щойно закип’ячену воду.

Молоко і чай

Це класичний напій королівської сім’ї Великої Британії, який має свої правила.

Якщо ви спочатку додаєте молоко, ви помиляєтеся. Чорний чай піддається дуже сильному нагріванню під час обробки, тому вам потрібен окріп, щоб активувати його.

Оскар Вуллі

Температура води, нижча кип’ятіння, не дасть необхідного смаку. Тому, якщо ви спочатку наливаєте молоко в чашку, ви зменшуєте температуру чаю.

Молоко в чашку треба додавати після заварювання напою. Так ви контролюєте смак чаю і його колір.

Якщо чай — ваш щоденний напій, то маєте знати, що відбувається з вашим тілом, якщо часто пити чай.