Чому всі обожнюють масло місо та як його приготувати

Що таке масло місо

Ви можете намазати його на хліб чи шматочок крекера, заправити ним варену картоплю чи приготувати на його основі ризото, їсти його з овочевими паличками, немов хумус, чи зварити з ним соус, як зі звичайним вершковим маслом. Але найчастіше вам захочеться набрати його чайною ложкою і проковтнути просто так. І це не дивно, адже масло місо дуже смачне.

Що ж таке масло місо? Ви точно чули про суп місо і, може, навіть готували його на своїй кухні. Цю японську страву неможливо уявити без пасти місо, яка готується з ферментованих соєвих бобів.

Пасту місо, а точніше, світлий різновид широмісо, додають і до вершкового масла, щоб отримати масло місо з багатим смаком умамі. Потім таке масло їдять як намазку чи готують з ним інші страви, як зі звичайним вершковим маслом.

Особливо виграшними вважаються комбінації масла місо з грибами, куркою, тофу, смаженою броколі та італійською пастою.

Як приготувати масло місо

Несолоне вершкове масло розм’якшіть при кімнатній температурі. Не потрібно його плавити чи підігрівати в мікрохвильовці. Просто дістаньте з холодильника і забудьте про нього на кілька годин.

Далі у глибокій мисці змішайте 8 столових ложок вершкового масла та чотири столові ложки світлої пасти місо. Якщо не знайдете таку в супермаркетах, завжди можна замовити онлайн у крамничках азійських продуктів.

Можна приготувати масло місо і з темною пастою, яка продається практично в усіх супермаркетах, але смак буде більш різким. У цьому випадку радимо почати з пропорції 3:1.

Силіконовою лопаткою добре перемішайте масло і пасту до однорідності. Усе! Можна смакувати!