6 способів почистити молоду картоплю: плюси та мінуси

Що ж, обійдемося без чарівників і чарівниць — підручними засобами. Просто зараз і саме тут розповімо про різні способи чищення молодої картоплі, а також скажемо кілька слів, які переваги має кожен із них і з якими проблемами доводиться стикатися.

Ніж і йоржик

Щоби почистити молоду картоплю «традиційним» способом, ножем, варто вдягнути рукавички, які можна мити. У зручному для вас напрямку — «від себе» чи «до себе» — зішкрібайте шкірку з поверхні картоплини.

З плюсів: це єдиний спосіб чищення картоплі, в якому ви не витрачаєте зайвих хвилин, щоб видалити «вічка». Ви робите це одразу.

Мінус полягає в тому, що очищена картопля швидко темніє. Тому бажано залучати до процесу ще кількох помічників і помічниць, якщо обсяг роботи великий. Очищену бульбу одразу кладіть до каструлі з холодною водою: це уповільнить потемніння.

Якщо ви користуєтеся металевим йоржиком, можна чистити картоплю також круговими рухами.

Плюс: ви не поріжетеся при необережному русі.

Мінус: потрібно уважно оглядати картоплю після чищення, щоби вчасно усунути шматочки металевої стружки, яка може прилипати до бульби.

«Безконтактне» сольове шліфування

Цей спосіб дозволить швидко почистити всю картоплю одразу й не забруднитися. Просто складіть вимиту картоплю в каструлю і всипте туди солі. Накрийте кришкою і добре струшуйте декілька хвилин.

У схожий спосіб картоплю можна почистити в пакеті. Покладіть у нього картоплю й сіль і натирайте картоплю сіллю крізь пакет — сіль спрацює як «наждак» і зітре шкірку з картоплі.

Плюс цього способу — швидкість і мінімум зусиль.

Мінус в тому, що сіль після такої процедури потемніє, і навряд чи ви схочете додавати її в якусь страву. До того ж вам доведеться видаляти «вічка» ножем.

Друзі казали мені, що чистили картоплю також піском, коли із сіллю було сутужно, але я не ризикну: чим просякнутий будівельний або річковий пісок — мені не відомо.

«Гідромасаж»

Якщо ви готуєте на подвір’ї садиби, молоду картоплю можна почистити сильним струменем води за допомогою мийки високого тиску.

Викладіть картоплю в ящик, який пропускає воду, або у відро й пустіть струмінь води під тиском. Вода тиснутиме на картоплину й руйнуватиме ніжну шкірку. 

Плюс: картопля чиститься й миється одночасно, а ваші руки відпочивають.

Мінус цього способу в тому, що можна облитися самому, якщо поставити ящик із картоплею надто близько до себе, і не «змити» шкірку, якщо відстань між вами й картоплею буде завелика.

Спочатку варимо, потім чистимо

Зробіть невеличкий надріз ножем на кожній вимитій картоплині. Відваріть картоплю до м’якості та потягніть за шкурку в місці надрізу — шкурка хутко сповзе сама!

Цей спосіб не годиться, якщо ви сумніваєтесь у мінеральному складі води: є великий ризик наварити повний баняк картоплі, яка під час варіння змінить колір.

Чистимо картоплю в електросоківниці

Цей спосіб годиться для дрібної картоплі. Просто ввімкніть соківницю на мінімальну швидкість та потримайте в ній картоплю 2-3 секунди. Картоплинки, на які діє підіймальна сила повітря, що приводиться в рух при обертанні диск-ножа, підскочать двічі або тричі.

Плюс: для тих, кого втомлює чищення маленьких бульб, ідеальне рішення — чиста картопля за мить. Ви її майже не торкаєтесь.

Мінус: великі картоплини соківниця одразу перемелюватиме, бо вони заважкі, щоби піднятися над поверхнею диск-ножа, що обертається. Також соківницею не рекомендують користуватися в регіонах, у яких запроваджено обмеження на споживання електроенергії.

Рукавички для чищення картоплі

Справжня знахідка для тих, кому потрібно начистити багато картоплі й не забруднити руки. Внутрішня поверхня цих гумових рукавичок має спеціальний абразивний шар. Вдягніть рукавички, потріть картоплину кілька разів, змийте під струменем води — і бульба вже готова до приготування!

Єдиний мінус користування рукавичками — «ціна питання»: якісні рукавички коштують дорого, а дешевші мають не надто приємний запах, який може передаватися картоплі, і швидко рвуться.

Смачні страви з молодою картоплею

Якщо ви вже обрали найзручніший спосіб чищення молодої картоплі, пропонуємо вам кілька рецептів.