top banner

Молода картопля по-новому: 16 найсмачніших рецептів

Молода картопля з куркою
Фото: Freepik

Стара картопля потроху відходить на другий план, коли з’являється молода. Якщо у вас залишилися овочі минулого року, знайомтеся з цими рецептами. А традиційні додаткові інгредієнти до молодої — вершкове масло та кріп. Нижче ми відійдемо від класики, що виведе молоду картоплю на новий рівень.

top banner

Ніжна, з легким солодкуватим присмаком, молода картопля повертається на наші столи. Її сезон оголошено відкритим.

Правильно варити її очищеною. Для цього залийте холодною водою та залиште на 10-15 хвилин. За цей час шкірка сама відстане, залишиться трохи пошкребти її ножем або абразивною губкою.

Картоплю одразу викладайте в чисту холодну воду, так вона не потемніє.

Як правильно варити молоду картоплю

Якщо вибраний рецепт потребує попереднього варіння, то води в каструлю заливайте на 1-2 пальці вище за рівень картоплі. Багато води — і картопля розвариться.

Після закипання води картоплю треба посолити й варити 15-20 хвилин на середньому вогні. Готовність перевіряйте зубочисткою, а не ножем або виделкою.

Радять підсушити картоплю на маленькому вогні після того, як зіллєте воду. Зайва волога википить, а картопля краще вбере олію або масло.

ЩО ГОТУВАТИ ЗІ СТАРОЇ КАРТОПЛІ:

Читайте також

Оригінальні рецепти з молодою картоплею

Молода картопля
Фото: Depositphotos

Як смачно приготувати молоду картоплю — рецепт з Одеси

Одеський ресторатор Савва Лібкін добре знає, перед чим не встоїть ні один українець — молодою картоплею, добряче присмаченою весняною зеленню. Цей гарнір є сезонним улюбленцем, з яким ніхто не захоче змагатися.

Переглянути
Молода картопля із часником у духовці
Фото: Depositphotos

Швидка молода картопля із часником у духовці

Молода картопля, запечена із часником та розмарином у духовці, чудово поєднується з м’ясом, птицею та рибними стравами.

Переглянути
Сформато з молодої картоплі і зелені
Фото: Depositphotos

Сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату

Картопля завжди збирає всіх разом за столом. Тож у нас немає сумнівів, що італійська запіканка сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату викличе справжній аншлаг на кухні!

Переглянути
Запіканка з картоплі
Фото: Depositphotos

Медово-гірчична запіканка з молодої картоплі

Страви з картоплі також можуть бути цікавими та вишуканими. Просто додайте правильну заправку та скористайтеся іншим методом приготування — і на столі вже абсолютно нова страва у ресторанній подачі, але зі звичних інгредієнтів.

Переглянути
Молода картопля із соусом
Фото: Depositphotos

Молода картопля із сирним соусом — найкращий гарнір до м'яса

Серйозно, молода картопля із сирним соусом — це один із найсмачніших гарнірів, які ви коли-небудь готували. 

Переглянути
Фарширована качка
Фото: Depositphotos

Фарширована качка з молодою картоплею й апельсинами — рецепт до свята від Даші Астаф’євої

Любите запечену качку? А коли-небудь фарширували її молодою картоплею з апельсинами? Як ні? Тоді саме час випробувати цей рецепт на свято. 

Переглянути
Картопля у сметані
Фото: Depositphotos

Молода картопля у сметані з часником і цибулею — відео

У цьому рецепті ми готуємо засмажку, а потім змішуємо її зі сметаною, часничком та укропом. Варену молоду картоплю заправляємо цим соусом.  

Переглянути
Запечена картопля
Фото: Depositphotos

Молода картопля, запечена «гармошкою» — і смачно, і красиво

Якщо не знаєте, чим пригостит гостей, які вже буквально на порозі — приготуйте швидку закуску з картоплі. Цей простий рецепт є на каналі prettytastyfood.

Переглянути
Салат з молодої картоплі та редиски
Фото: Depositphotos

Салат з молодої картоплі та овочів  

Обідайте із цим салатом, приготованим з молодої картоплі, редиски, малосольних огірків, горошку, зеленої цибулі та заправки з оливкової олії та гірчиці.

Переглянути
Молода картопля з салом і сметаною
Фото: Midjourney

Молода картопля з салом і сметаною

Сезонна молода картопля з додаванням ароматного кропу і сметани — ідеальне доповнення до вечері.

Переглянути
запечені овочі в горщику
Фото: Midjourney

З молодою картоплею та кабачками: запечені овочі в горщику

Від різноманіття овочів розбігаються очі, тому так складно обрати рецепт, який допоможе розкрити усе їхнє багатство повною мірою. Але в нас є особлива пропозиція — запечені овочі в горщику задовольнять бажання.

Переглянути
Салат з бобами, молодою картоплею і зернистим сиром
Фото: Midjourney

Салат з бобами, молодою картоплею і зернистим сиром

Це салат з молодою картоплею, бобами та зернистим кисломолочним сиром. Він смачний, поживний і корисний.

Переглянути
Молода картопля, запечена в часниковому соусі
Фото: Midjourney

Молода картопля, запечена в часниковому соусі

Запечена молода картопля в часниковому соусі — це смачна страва на вечерю. Хрустка скоринка з ніжною серединкою картоплі та ароматний сметанно-часниковий соус підкорять будь-кого!

Переглянути
Молода картопля в тісті на перекус
Фото: Midjourney

Молода картопля в тісті на перекус

Молода картопля в тісті — це незвичайна й оригінальна страва, яку, готові закластися, ви ще не куштували. Цей смаковий досвід ви точно запам’ятаєте надовго.

Переглянути
Курка карі з молодою картоплею та овочами
Фото: Midjourney

Курячі гомілки карі з молодою картоплею та овочами

Пропонуємо запекти молоду картоплю з курячими гомілками, приправивши їх спеціями, які зазвичай використовуються для індійського карі. Це дуже смачно!

Переглянути
Домашня піца з молодої картоплі
Фото: Midjourney

Домашня піца з молодої картоплі

Сезон нашого улюбленого овоча в розпалі, настав час подарувати йому нову й для багатьох несподівану роль.

Переглянути

Тут зібрали кращі рецепти домашньої піци та секрети її приготування. 

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно