Стара картопля потроху відходить на другий план, коли з’являється молода. Якщо у вас залишилися овочі минулого року, знайомтеся з цими рецептами. А традиційні додаткові інгредієнти до молодої — вершкове масло та кріп. Нижче ми відійдемо від класики, що виведе молоду картоплю на новий рівень.
Ніжна, з легким солодкуватим присмаком, молода картопля повертається на наші столи. Її сезон оголошено відкритим.
Правильно варити її очищеною. Для цього залийте холодною водою та залиште на 10-15 хвилин. За цей час шкірка сама відстане, залишиться трохи пошкребти її ножем або абразивною губкою.
Картоплю одразу викладайте в чисту холодну воду, так вона не потемніє.
Як правильно варити молоду картоплю
Якщо вибраний рецепт потребує попереднього варіння, то води в каструлю заливайте на 1-2 пальці вище за рівень картоплі. Багато води — і картопля розвариться.
Після закипання води картоплю треба посолити й варити 15-20 хвилин на середньому вогні. Готовність перевіряйте зубочисткою, а не ножем або виделкою.
Радять підсушити картоплю на маленькому вогні після того, як зіллєте воду. Зайва волога википить, а картопля краще вбере олію або масло.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі