Медово-гірчична запіканка з молодої картоплі

Помийте та почистьте картоплю. Помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть і поставте на середній вогонь. Доведіть картоплю до кипіння. Варіть приблизно 15 хвилин.

Перевірте готовність картоплі, тицьнувши в неї ножем. Якщо ніж м’яко проколює картоплю, вона готова! Злийте картоплю та залиште приблизно на 3 хвилини в друшляку над каструлею з гарячою водою, накривши кухонним рушником.

Розігрійте духовку до 180°С. Пропустіть картоплю через сито у велику миску. Додайте вершкове масло, оскільки воно допоможе зберегти пюре пухким. Нагрійте вершки в маленькій каструлі. Додайте до картоплі теплі вершки, потім сир і гірчицю. Покладіть у форму для запікання та посипте зверху залишками сиру. Випікайте в духовці 15–20 хвилин до золотистого кольору.

Тим часом змішайте мед і гірчицю в маленькій мисці для заправки. Вийміть картоплю з духовки, полийте зверху заправкою і подавайте.