Теплий салат з молодою картоплею й сиром

Для заправки покладіть всі інгредієнти в невелику миску, додайте до смаку солі й перцю, збийте. Відставте, поки готуєте салат.

Покладіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте приблизно 15 хвилин. Злийте воду та накрийте кришкою.

Поставте велику сковороду на середній вогонь. Влийте оливкову олію, додайте вершкове масло, а потім, коли воно закипить, всипте нарізану цибулю та часник разом із сіллю та перцем. Готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і ніжною і не почне карамелізуватися. Додайте картоплю в сковороду, посипте петрушкою і зеленою цибулею, полийте половиною заправки.

Викладіть на тарілку для подачі й посипте блакитним сиром. Приправте заправкою, що залишилася, і розкладіть листя салату зверху. Подавайте відразу.