Теплий салат з молодою картоплею та блакитним сиром

Для заправки покладіть всі інгредієнти в невелику миску, приправте сіллю і перцем, збийте. Відставте, поки готуєте салат.

Покладіть картоплю у велику каструлю з добре підсоленою водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте  приблизно 15 хвилин. Злийте воду та накрийте кришкою.

Поставте велику сковороду на середній вогонь. Додайте оливкову олію та вершкове масло, а потім, коли воно закипить, додайте нарізану цибулю та часник разом із сіллю та перцем. Готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і ніжною і не почне карамелізуватися. Додайте картоплю в сковороду, посипте петрушкою і зеленою цибулею, полийте половиною заправки.

Викладіть на тарілку для подачі і посипте блакитним сиром. Приправте заправкою, що залишилася, і розкладіть листя салату зверху. Подавайте відразу.