Як смачно приготувати молоду картоплю — рецепт з Одеси

Одеський ресторатор Савва Лібкін добре знає, перед чим не встоїть ні один українець — молодою картоплею, добряче присмаченою весняною зеленню. Цей гарнір є сезонним улюбленцем, з яким ніхто не захоче змагатися.

Спробуйте: Смачно, дайте ще! Швидка молода картопля із часником у духовці

Щороку приблизно в кінці квітня на Привозі з’являється молода картопля. Дрібна, розміром приблизно 1,5 сантиметра, вона найсмачніша. Купувати краще одразу почищену.

Савва Лібкін

Але для тих, хто збирається чистити молоду картоплю власними ручками, у ресторатора є цінна порада: «Потрібно помити картоплю, взяти грубу сіль, додати води, зробити кашу з солі та води. Помістити туди картоплю та перемішувати руками в рукавичках 10-15 хвилин».

Він зазначає, що процес виглядає трохи виснажливо, але яка винагорода — найсмачніша молода картопля у вашому житті!

З молодої картоплі також можна приготувати надзвичайно просту запіканку. Всього шість інгредієнтів для бездоганного результату.

Вигідна пропозиція: а до молодої картоплі приготуйте ще й курячі мітболи з набором зі знижкою

На сніданок гарною ідеєю буде приготувати фритату зі спаржею та молодою картоплею.