Що готувати на Провідну неділю — українські звичаї та рецепти 

Провідна неділя, а також «Проводи», «Гробки», «Радовниця», «Діди», «Могилки» — наступна неділя після Великодня, присвячена вшануванню померлих рідних. За народними уявленнями, духи небіжчиків приходили на землю погостювати в передвеликодній (Чистий) четвер та поверталися наступного тижня, в неділю, на той світ.

Цього дня в усій місцевій громаді традиційно відбувалися поминки. Їх улаштовували не лише вдома, але й на кладовищі, біля могил, де викладали їжу на скатертину. Подібний звичай у багатьох регіонах України підтримують і досі.

Паска і крашанки

Дві обов’язкові страви на Провідну неділю — свячена великодня паска та свячене яйце. Перед початком обіду варто скуштувати бодай по невеличкому шматочку паски й крашанки. Якщо після Великодня зовсім не лишилося пасок — не біда: можна приготувати спеціальну поминальну паску та прикрасити її тістом, закріпивши нагорі оздобу у вигляді хреста.

Поминальна каша

«Кутя? — здивується хтось. — Це ж на Різдво!». Але первісно кутя — страва на вшанування предків, тому її готували насамперед для помину. Кутя (коливо) цілком доречна на Провідну неділю, а також на роковини.

Українські "роли"

Часто на Провідну неділю готують і голубці. Це не обов’язкова, проте популярна страва. Можна приготувати й вегетаріанські голубці з грибами.

Основна страва

Важливе місце на столі на Провідну неділю посідають м’ясні страви. Це може бути буженина, м’ясний пиріг або запечена курка. Пропонуємо приготувати курку гриль у духовці, попередньо замаринувавши в гірчиці, меді та імбирі.

Зручна закуска

Крім цілої курки, можна використати й куряче філе. З нього готують досить простий та швидкий рулет — легкий на смак, нежирний, трохи гостренький.

Традиційний пиріг

На Бойківщині готують книш — пиріг із дріжджового тіста з фаршем. За цим рецептом його можна начинити двома видами фаршу.

На десерт

На солодке на Провідну неділю можна подати налисники або оладки. Пригощають одне одного також печивом та цукерками.

Що п'ють на Провідну неділю

Традиційний напій на Провідну неділю — узвар. Вживають і алкогольні напої, проте не цокаються, бо, кажуть, голосні звуки можуть злякати небіжчиків, які присутні поряд із живими на обіді.

Смачного!