Як харчуватися в період весняних алергій

Продукти, які слід обмежити при алергії

Під час сезону алергій у людей може посилюватися оральний алергічний синдром. Це відбувається, коли деякі продукти (горіхи, фрукти, овочі, спеції, крупи тощо) можуть містити в собі алергічні молекули білка, які також є в пилку рослин. Алергічні реакції, викликані такими продуктами, називаються перехресними.

Саме тому в сезон загострення полінозу — алергії на пилок рослин, — люди, у яких підвищена сенсибілізація (чутливість), можуть реагувати на відповідні продукти. Треба відстежувати симптоми і, якщо вони виникають, виключати такі продукти з раціону.

Дізнайся, що таке алергія на амброзію й чи варто хвилюватися.

Якщо алергія викликана молекулою білка PR-10, вона є термолабільною, тобто губить свої властивості від теплоти. Саме тому алергічна реакція може виникати на сирі яблука чи моркву, але, якщо їх термічно обробити, наприклад, запекти яблука, — алергічних симптомів не буде.

Якщо це молекула профіліну, він теж термолабільний. Молекула білка LTP — навпаки, стійка до температури, тому може викликати важкі алергічні реакції, аж до анафілаксії. Тому людям, у яких є сенсибілізація до LTP, краще не вживати продуктів, які можуть мати перехресну алергічну реакцію.

А зараз — до конкретних продуктів:

• Якщо є алергія на PR-10, можуть виникати алергічні реакції на яблука, моркву, груші, селеру, персик, вишню, лісові горіхи, ківі, абрикос, сою.
• Сенсибілізація до профіліну: банан, диня, кавун, манго, авокадо, цитрусові, перець, салат, сира картопля.
• LTP-білок: персик, абрикос, черешня, яблуко, груша, горіхи, лимони, злакові.

Варто памʼятати, що незалежно від того, яким продуктом викликана алергічна реакція, рекомендується не вживати мед, гомеопатичні лікарські засоби і травʼяні чаї, зменшити використання ефірних і ароматичних олій, парфумів, оскільки вони теж можуть посилювати симптоми алергії.

Як дізнатися про алергію

Якщо в людини є поліноз, тобто алергія на пилок рослин, але при вживанні продуктів, що мають перехресні алергічні реакції, не виникає жодних симптомів, їй не потрібно виключати щось із раціону чи змінювати його.

Якщо ж є певні алергічні симптоми (свербіж, почервоніння, задишка), треба розібратися, чи це істинна алергія, чи оральний алергічний симптом, чи псевдоалергія. У такому випадку необхідно зробити алергообстеження з допомогою молекулярного алерготесту та звернутися за консультацією до алерголога.

Читай, що таке алергія на продукти і як її відрізнити від непереносимості.

Чи є продукти, які полегшують симптоми алергії

Не існує продуктів, які можуть полегшувати симптоми алергії. Якщо є алергія до якогось конкретного продукту, краще виключити його з раціону. Однак жоден із продуктів не може зменшити симптомів алергії — це міф. А ось ускладнювати — можуть, якщо мають однакову алергенну структуру.

Як краще готувати страви при алергії

У міжсезоння краще уникати смаженого, копченого, а також страв із великою кількістю спецій, робити своє харчування більш збалансованим і насиченим вітамінами. Віддавай перевагу вареним, тушкованим, запеченим стравам. Такий спосіб обробки знижує алергенність багатьох продуктів.

Радимо приготувати запечені овочі в духовці.

Ще декілька порад від SHUBA:

1. Веди щоденник харчування — фіксуй, після яких продуктів погіршується стан. За потреби звертайся до лікаря.
2. Регулярно зволожуй повітря в приміщенні.
3. Ретельно мий фрукти й овочі, за можливості очищай їх від шкірки.
4. Пий більше чистої води — це допомагає виводити токсини й полегшує симптоми алергії.