Що таке гранола і як її їсти

Що таке гранола

Вівсяні пластівці, горіхи та мед, інколи рис, запечені до хрумкості — усе це може бути сухим сніданком, перекускою в дорозі та навіть декором для десертів.

Гранола існує в двох формах — розсипчаста (її можна їсти сухою або залити молоком чи йогуртом) та пресована (батончик). Вона має карамельний смак та приємно хрумкотить на зубах.

Гранолу найчастіше виготовляють із грубих вівсяних пластівців, додаючи спочатку горіхи та/або насіння, сіль, інколи корицю, заливають медом чи кленовим сиропом та запікають за середньої температури. Насамкінець додають сухофрукти, шоколадні крихти.

Спробуй домашню гранолу за рецептом шеф-кухаря Алекса Якутова.

Коли і як гранола з’явилася на світ

Усе почалося в 19 столітті в США, коли священник Сільвестер Грем заговорив про дієтичне харчування і про те, як важливо використовувати правильне борошно — не відбілене, з висівками, що зберігають поживні речовини.

З борошна, створеного за принципами Сільвестера Грема (відоме як «борошно Грема»), згодом почали виготовляти продукт під назвою «Granola Food». Придумав її лікар Джеймс Калеб Джексон. З «борошна Грема» робили тісто, розкачували на пластини та випікали, а відтак розломлювали на дрібні шматочки, потім перемішували та випікали ще раз.

У 1876 році Джон Гарві Келлогг розробив інший рецепт граноли — з цілих злаків. Проте успіху продукт не мав, і Келлогг мусив згорнути виробництво.

1960-ті роки — час повернення граноли. Цього разу компанія Sovex почала виготовляти продукт на основі вівсяних пластівців. Трохи згодом з’явився модернізований варіант граноли — батончик, у якому інгредієнти спресовані та запечені у форму.

З чим їдять гранолу

Розсипчасту гранолу можна заливати молоком, кефіром, йогуртом, скиром чи соком, додавати фрукти та сезонні ягоди. SHUBA пропонує швидкий сніданок із полуницею та йогуртом на основі граноли.

У ресторанах подають гранолу-боул — наприклад, з тропічним смузі, ягідним міксом, з хамоном і навіть зі спіруліною.

Гранолу використовують як посипку або начинку для печива та тістечок, як декор для пирогів і тортів, посипають нею фруктові чи вершкові десерти.

Як зберігати гранолу

Гранолу — розсипчасту чи пресовану — найкраще зберігати в щільно закритому контейнері (банці, пластиковій коробці, пакеті із застібкою) в сухому місці. Найкраща температура, за якою гранола лишається хрусткою, — від 3 до 18 градусів.

Це також може бути цікаво: Гранола і мюслі — в чому різниця і що корисніше

Рецепти домашньої граноли