Топ-7 рецептів картоплі по-селянськи

Картопля по-селянськи — це радше формат приготування, ніж один конкретний рецепт. Картоплю ріжуть великими шматками, часто готують разом зі шкіркою й доводять до рум’яної скоринки — у духовці або на сковороді.

Цю страву люблять за прості інгредієнти, хрустку скоринку й ніжну серединку та передбачуваний результат: з мінімумом зусиль виходить ситний смачний гарнір або самостійна вечеря.

Поради для ідеальної картоплі по-селянськи

• Для картоплі по-селянськи у духовці вибирай картоплю із середнім або високим вмістом крохмалю: вона швидше доходить до м’якості всередині. Бери картоплини приблизно одного розміру.

• Щоб картопля швидше пропеклася, попередньо провари її 5–7 хв у підсоленій воді або залий окропом і залиш на 10 хв під кришкою. Потім обов’язково обсуши шматки — так скоринка печеної картоплі по-селянськи буде хрумкішою.

• Ріж картоплю великими дольками. Дрібна нарізка пересихає, а занадто великі шматки готуються довше.

• Додавай прості спеції як базу: сіль, чорний перець, паприку. Дуже смачна картопля по-селянськи з копченою паприкою. Добре працює сушений часник, чебрець або розмарин, прованські або італійські трави. Свіжий часник краще додавати наприкінці, щоб він не гірчив. Ось рецепт картоплі по-селянськи з часником.

• Не шкодуй олії й працюй з високою температурою: саме це дає виразну скоринку. У духовці викладай картоплю в один шар і залишай між шматками трохи простору, щоб вони підрум’янилися.

• Подавай картоплю по-селянськи із простими соусами, які підкреслюють смак: сметанним із часником, йогуртовим із зеленню, гірчичним або томатним — вони однаково добре пасують і до печеної, і до смаженої версії.

Наші перевірені рецепти картоплі по-селянськи

Смачного!