Куди додавати крупи, окрім каш — 8 ідей
- Рубрика
- Лайфстайл
- Автор
- Ольга Дуденко
Крупи часто сприймають як щось базове — зазвичай як кашу чи гарнір. Насправді ж їх можна додавати до котлет, запіканок, соусів і навіть десертів. Розповідаємо, як по-новому використати крупи на твоїх кухонних полицях.
-
5 безглютенових круп, які можна вживати тим, хто має непереносимість
До статті
До яких страв додавати крупи
Салати
Крупи добре доповнюють холодні й теплі салати. Булгур, кускус, кіноа, перловка чи гречка додаватимуть страві текстури й ситності. Крупа може вбирати соуси й заправки, балансувати кислоту свіжих чи запечених овочів, насичувати салат вітамінами, клітковиною, складними вуглеводами й рослинним білком.
Супи
В українській кухні вже доволі часто використовують крупи в супах, зокрема гречку, рис, перловку. Вони роблять бульйон густішим і більш ситним, а також можуть замінювати локшину в супі. Спробуй додати різні крупи й до крем-супів, адже у відвареному вигляді вони зроблять його щільним без використання вершків чи борошна.
Котлети
Крупи можуть бути основою для рослинних котлет або доповненням до м’ясних. Гречка, пшоно, рис чи вівсянка зв’язують масу, додають структури й дозволяють зменшити кількість м’яса в страві або взагалі обійтися без його використання.
Начинки
Крупи вдало підходять для фарширування. Перець, кабачок, баклажан, гарбуз, гриби — усі вони поєднуються із сумішами на основі рису, кіноа чи булгуру. Крупа тут вбирає соки овочів і спеції, роблячи начинку соковитою та збалансованою.
Страви на сніданок
Є втома від класичних каш? Крупи все одно можуть залишитися у твоєму ранковому меню. Спробуй солоні варіанти: булгур із яйцем пашот і зеленню, рис з овочами й тахіні або запечену вівсянку, нарізану шматками, як пиріг чи запіканку. Це все ще крупи, просто в іншому, цікавішому, форматі.
Випічка та десерти
Так, крупи можна додавати й до солодкого. Манка, рис, пшоно, вівсяні пластівці стають основою пудингів, запіканок, печива й тортів. Рисовий пудинг, запечена пшоняна запіканка з яблуками чи вівсяне печиво — це приклади того, як крупи додають до складу смачних і водночас корисних десертів.
Соуси
Подрібнені або добре зварені крупи можуть загущувати соуси й рагу. Наприклад, трохи пшона чи рису в овочевому соусі робить його густішим і більш насиченим без борошна чи крохмалю. А обсмажена суха крупа (гречка, булгур) можуть додавати хрусткості та текстури в салатах і супах.
Боули
Крупи — гарна база для боулів. Потрібно лише додати до них овочі, якесь джерело білка та соус. Перевага боулів — це можливість експериментувати з інгредієнтами, щоразу отримуючи нову страву.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
