Смачні, корисні й бюджетні пшоняно-овочеві котлетки — рецепт від нутриціолога

Name: Смачні, корисні й бюджетні пшоняно-овочеві котлетки — рецепт від нутриціолога
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода 1 склянка; Пшоно 1/2 склянки; Буряк молодий 4 шт.; Кабачки 1 шт.; Морква 1 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Яйця курячі 4 шт.; Мʼята за смаком; Суміш трав за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Ольга Бондаренко
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

285
ккал

16 г
білки: 7 г
жири: 41 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пшоняна каша не така популярна, тому є нечастим гостем у тарілках українців, а дарма! Сьогодні приготуємо з неї дуже смачні бургерні котлети.

Нутриціологиня Ольга Бондаренко має чудовий рецепт вегетаріанських котлет із пшона, буряків, кабачків і моркви. Страва виходить ситною і «зайде» навіть любителям м’яса.

Радимо спробувати: Котлети з квасолі для веганів, вегетаріанців і не тільки

Пшоняна каша точно заслуговує зʼявлятися у вашому меню частіше і в значно ширшій палітрі, ніж тільки як складова гарбузової каші раз на рік.
Ольга Бондаренко

У чому користь пшоняної каші?

Вона безглютенова.
З помірним глікемічним індексом. І це вже розширює спектр її споживачів.
У неї є безліч корисних властивостей: вона дає фору рису та ячменю за вмістом білка, а м’ясу — за вмістом фосфору. Багатша на фолієву кислоту за пшеницю та кукурудзу, а на вітаміни групи В — за решту злаків. Крім того, пшоняна каша багата на калій, цинк, натрій, йод, магній і бор.

Це цікаво: Чому не можна їсти каші швидкого приготування? Попередження від експерта

Отже, ця каша точно варта того, що б ви придивилися до неї уважніше і включили у свій раціон. Вона буде прекрасною складовою для вранішнього боула чи супу. А ще завдяки своїй особливій структурі прекрасно підійде для вегетаріанських бургерних котлет з буряком і кабачком.

Страви з пшоняною кашею на сніданок. Фото Ольги Бондаренко / © Depositphotos — Страви з пшоняною кашею на сніданок. Фото Ольги Бондаренко / © Depositphotos

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Пшоно залийте окропом і варіть хвилин 10 і ще 10 залиште настоятися, щоб воно «дійшло до кондиції».

Крок 2/4

Тим часом приготуйте овочеву суміш — зробіть з овочів «фарш» за допомогою блендера чи терки. Якщо маса виходить зарідкою, відтисніть її і злийте зайве.

Крок 3/4

Поєднайте овочеву масу з відвареним пшоном. Посоліть, поперчіть, додайте спеції й нарізану зелень.

Крок 4/4

Сформуйте з маси котлетки і обсмажте на електрогрилі або добре розігрітій сковороді на безпечному жирі по кілька хвилин з кожного боку.

Дізнайтеся, як приготувати дуже смачні та корисні рибні котлети з пшоном, які стануть повноцінною вечерею в будні.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.