Смачні, корисні й бюджетні пшоняно-овочеві котлетки — рецепт від нутриціолога

Нутриціологиня Ольга Бондаренко має чудовий рецепт вегетаріанських котлет із пшона, буряків, кабачків і моркви. Страва виходить ситною і «зайде» навіть любителям м’яса.

Радимо спробувати: Котлети з квасолі для веганів, вегетаріанців і не тільки

Пшоняна каша точно заслуговує зʼявлятися у вашому меню частіше і в значно ширшій палітрі, ніж тільки як складова гарбузової каші раз на рік.

Ольга Бондаренко

SHUBA рекомендує: Пшоно в українській кухні — смачно-історичний екскурс

У чому користь пшоняної каші?

1. Вона безглютенова.
2. З помірним глікемічним індексом. І це вже розширює спектр її споживачів.
3. У неї є безліч корисних властивостей: вона дає фору рису та ячменю за вмістом білка, а м’ясу — за вмістом фосфору. Багатша на фолієву кислоту за пшеницю та кукурудзу, а на вітаміни групи В — за решту злаків. Крім того, пшоняна каша багата на калій, цинк, натрій, йод, магній і бор.

Це цікаво: Чому не можна їсти каші швидкого приготування? Попередження від експерта

Отже, ця каша точно варта того, що б ви придивилися до неї уважніше і включили у свій раціон. Вона буде прекрасною складовою для вранішнього боула чи супу. А ще завдяки своїй особливій структурі прекрасно підійде для вегетаріанських бургерних котлет з буряком і кабачком.

Дізнайтеся, як приготувати дуже смачні та корисні рибні котлети з пшоном, які стануть повноцінною вечерею в будні.