5 корисних соусів, які можна зробити з авокадо

Кремовий соус з авокадо та халапеньйо

Цей соус легко замінить кетчуп або майонез.

Інгредієнти:

• авокадо стигле — ½ шт.
• перець халапеньйо — 1 шт.
• грецький йогурт — 60 мл 
• сметана — 120 мл 
• листя кінзи — 1 склянка
• часниковий порошок — 1 ч. л.
• цибулевий порошок — ½ ч. л.
• сіль — 2 ч. л.
• сік лайма — з 1 шт.
• вода — 60 мл 

Покрокове приготування:

1. Наріж авокадо кубиками, халапеньйо — кружальцями. На бажання прибери насіння для меншої гостроти.
2. Поклади всі інгредієнти, окрім води, у блендер або кухонний комбайн.
3. Подрібнюй до однорідності.
4. Повільно влий воду, щоб відрегулювати густоту.
5. Подавай одразу або зберігай у герметичному контейнері в холодильнику.

Соус з авокадо, лимона та зелені

Легкий і свіжий варіант, що добре підходить для закусок і овочів.

Інгредієнти:

• авокадо стигле — 1 шт.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• свіжа зелень (кріп або базилік) — 1 ст. л.
• морська сіль — 1/8 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Почисть авокадо та наріж його шматками.
2. Додай лимонний сік, сіль і подрібнену зелень.
3. Збий усе в блендері до гладкої текстури.
4. Подавай одразу або накрий плівкою і постав у холодильник.

Соус з авокадо, йогурту та кінзи

М’який, з легкою солодкістю, добре підходить до боулів і салатів.

Інгредієнти:

• авокадо стигле — 1 шт.
• сік лайма — з 1 шт.
• мед — 2 ч. л.
• грецький йогурт — 80 мл 
• листя кінзи — ¾ склянки
• часниковий порошок — 1 ч. л.
• сіль — 1 ч. л.
• вода — 60 мл

Покрокове приготування:

1. Поклади всі інгредієнти в блендер.
2. Подрібнюй до однорідності. Якщо хочеш більш рідкої текстури, додай ще трохи води.
3. Перелий у контейнер і зберігай у холодильнику до подачі.

Домашній ромеско з авокадо

Насичений соус з горіховими нотами та копченою паприкою.

Інгредієнти:

• запечений червоний болгарський перець — 2 шт.
• авокадо стигле — ½ шт.
• оливкова олія — 60 мл 
• кеш’ю — 60 мл
• білий винний оцет — 2 ст. л.
• зубки часника — 2 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• сіль — ½ ч. л.

Покрокове приготування:

1. Почисть перець від шкірки та насіння.
2. Додай усі інгредієнти в блендер.
3. Подрібнюй до кремової консистенції.
4. Подавай з тостами, крекерами або як соус до овочів.

Песто з авокадо та фісташками

Альтернатива класичному песто — більш кремова й поживна.

Інгредієнти:

• листя базиліку — 4 склянки
• оливкова олія — 60 мл 
• авокадо стигле — ¾ шт.
• фісташки — 1/3 склянки
• зубки часника — 2 шт.
• пармезан — ¾ склянки
• сіль — 1 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Поклади всі інгредієнти в кухонний комбайн.
2. Збий до однорідної, густої маси.
3. Скуштуй і додай сіль або олію за смаком.
4. Використовуй для пасти, тостів або як намазку на крекери.