Солоні сирники — 5 цікавих рецептів від українських фудблогерок 

Шпинатні сирники з вершковим соусом і фореллю

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 350 г
• шпинат — 80 г
• жовток — 1 шт.
• сир — 50 г
• борошно — 60 г
• сіль — дрібка

Для соусу:

• сметана — 100 г
• вершковий крем-сир — 100 г
• зелень — 30 г

Додатки:

• червона риба
• огірок
• паростки
• пармезан

Як приготувати:

1. До кисломолочного сиру додай перебитий у блендері шпинат із жовтком. Перемішай. 

2. Додай сіль, дрібно натертий сир, 30 г борошна та добре перемішай.

3. Сформуй кульки — приблизно по 50 г.

4. Смаж на розігрітій пательні з олією чи маслом гхі на маленькому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку.

5. Для соусу перебий у блендері зелень і сметану. Змішай із вершковим сиром. 

6. Виклади на тарілку соус, а зверху сирники. Доповнюй страву різними додатками за бажанням.

Солоні сирники з сирним соусом

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 400 г
• яйце — 1 шт.
• сулугуні — 100 г
• борошно — 2 ст. л.
• манка — 1 ст. л. 
• кріп — 10 г
• сіль, перець, сушений часник — за смаком

Для соусу:

• вершки 20% — 150 мл
• сулугуні — 50 г
• пармезан — 30 г
• сіль, перець, сушений часник — за смаком

Як приготувати:

1. Змішай сир, яйце, спеції, нарізаний кріп, натертий сулугуні, борошно та манку. Залиш на 10 хвилин.

2. Зволоженими руками зліпи кульки. Обвали в борошні та манці, сформуй краї ножем.

3. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмаж сирники до золотистої скоринки.

4. Для соусу нагрій вершки, додай до них спеції, натерті сулугуні й пармезан. Перемішуй до розчинення сиру.

5. Виклади соус на тарілку, а зверху — гарячі сирники. Додай зелений салат, прикрась томатами чері, посип пармезаном. 

Солоні сирники з шинкою

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 2 упаковки
• твердий сир — 70 г
• шинка — 70 г
• борошно — 70 г (50 г — до тіста; 20 г — на формування сирників)
• сіль, перець — за смаком
• кріп — пучок 

Як приготувати:

1. У мисці змішай кисломолочний сир до однорідної консистенції.

2. Додай натертий твердий сир і дрібно нарізану шинку.

3. Посоли, поперчи, додай зелень — за смаком.

4. Вмішай 50 г борошна, щоб маса стала зручною для формування. Сформуй сирники, злегка обкачуючи їх у решті борошна.

5. Смаж на невеликому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

6. За бажанням доповни сирники слабосолоною фореллю, салатом або томатами чері.

Сирники з моцарелою і вʼяленими томатами 

Інгредієнти:

• сир — 250 г
• яйце — 1 шт.
• борошно — 3 ст. л.
• моцарела — 100 г
• вʼялені томати — 30 г
• сіль, італійські трави — за смаком

Як приготувати:

1. Змішай сир, яйце, натерту моцарелу та подрібнені вʼялені томати.

2. Вмішай борошно, сіль і спецій. Отриману масу добре перемішай.

3. Сформуй невеликі сирники, обваляй їх у борошні та виклади на деко.

4. Запікай у духовці протягом 25-30 хвилин при 180 градусах. 

Гарбузові сирники з солоною сметаною і медом 

Інгредієнти:

• сир — 240 г
• пюре із запеченого гарбуза — 100 г
• яйце — 1 шт.
• борошно — 40 г
• крохмаль — 10 г
• кориця — 1 ч. л.
• сіль — дрібка
• мед, сметана — для подачі 
• борошно — для обвалювання
• олія — для смаження

Як приготувати:

1. Змішай сир і яйце, додай пюре гарбуза. Перемішай.

2. Додай корицю та сіль. Потім додай борошно з крохмалем. Усе добре перемішай.

3. Виклади тісто на поверхню з борошном, сформуй із нього ковбаску. Поділи на частини та сформуй сирники.

4. Обсмаж на сковорідці з обох сторін — по 4-5 хвилин, до золотистої скоринки — під кришкою.

5. Сметану змішай із сіллю. 

6. Виклади сирники на тарілку, полий сметаною та медом. За бажанням додай гарбузове насіння або волоські горіхи.