Рецепти сирників з манкою від шеф-кухарів

Автор: Валентина Вздульська

Фото: Depositphotos

Чай чи кава? Кіт чи пес? Якщо з цими питаннями ви вже визначилися, то настав час розв’язати для себе ще одну дилему: сирники з борошном чи манкою? Якщо ви ніколи не готували другий варіант, радимо зробити це негайно! Ділимося найсмачнішими рецептами сирників з манкою від шеф-кухарів.

Навіщо в сирники додають манку

На SHUBA ми вивчили неймовірну кількість рецептів сирників. У тих, що з манкою, є свої переваги (як і недоліки). Спершу про плюси:

манка грає роль зв’язувального елемента. Розбухаючи, вона тримає сирну масу — і сирники не розвалюються. Чудово, еге ж?
з манкою сирники мають красивішу і більш текстурну скоринку;
з манкою сирники простіше формувати.

А от і мінуси. Хоча ні, насправді це просто невеличкі нюанси, які слід врахувати:

манка в сирній масі повинна розбухнути. А це трохи часу, самі розумієте. Приблизно 10-15 хвилин. Отож сирники на манці краще підходять для вихідного дня;
якщо ви надто ретельно запаніруєте сирники в манці, їхня скоринка може бути грубою. Отож, тримайте себе в руках!

А тепер час переходити до найсмачніших сирників з манкою.

Читайте також

Рецепти сирників з манкою від шефів

Одеський шеф-кухар Андрій Величко пропонує компромісний варіант: в тісто — борошно, а для панірування — манка. До сирників він додає темні родзинки, тож має бути особливо смачно.

Талановита кулінарка Катерина Андреєва пропонує два варіанти страви. Перший — сирники з маком і сюрпризом всередині у вигляді розмороженої вишеньки. Другий рецепт святковий: з апельсиновою цедрою, бананами й кокосовою стружкою. Сирники запікаються в духовці, що робить їх більш дієтичними.

Смачні сирники на сніданок — рецепт від шефа

Що приготувати на сніданок? Авжеж, сирники! Їх люблять усі, як їх готувати теж знають усі, кожен має свій ідеальний рецепт. «Напевно, це одна з небагатьох страв, де є 50 ступенів прожарювання і кожен має свою», — каже одеський шеф Андрій Величко і ділиться власним перевіреним рецептом.

Переглянути