6 лайфхаків, які зроблять ваше печиво ідеальним

SHUBA пропонує 6 лайфхаків, з якими ваше цукрове печиво смакуватиме якнайкраще.

1. Використовуйте чистий екстракт ванілі

Кількість інгредієнтів для звичайного печива можна перерахувати на пальцях однєї руки. Коли рецепт вимагає так мало інгредієнтів, кожен із них має значення. Якщо і є складова, на яку справді варто витратитися, то це екстракт ванілі (особливо якщо ви будете дарувати печиво). Імітація ванілі та ванільний ароматизатор — це зовсім інше.

2. Візьміть якісне масло

Якщо ви використовуєте хорошу ваніль, чому б не придбати найкраще вершкове масло? Надійний спосіб перевірити якісь масла — намазати його на скибочку хліба та  з’їсти. Якщо смак масла вам подобається, то воно, скоріш за все, добре смакуватиме і у випічці.

3. Відмовтеся від розпушувачів

Якщо ви хочете прикрасити своє печиво, не треба, щоб воно розтікалося або піднімалося під час випікання, тому ви можете не додавати будь-які розпушувачі. Це допоможе печиву випікатися з більш гострими та чистими краями та усунути закруглені верхівки, залишивши гарне плоске полотно для глазурі та всіх присипок.

4. Додайте в тісто сухе молоко

Можливо, у вас виникне спокуса покласти цитрусову цедру або спеції до свого тіста, щоб підсилити його аромат. Але перш ніж додати будь-що та змінити весь смаковий профіль печива, додайте столову ложку сухого молока на кожну склянку борошна в рецепті. Ваше печиво все одно матиме простий класичний смак, але сухе молоко додасть кремової насиченості.

5. Додайте трохи кукурудзяного крохмалю

Кожен рецепт цукрового печива передбачає охолодження тіста пару годин перед розкачуванням і випіканням. Цей крок гарантує, що масло вистигне, що полегшує розкачування й нарізку тіста, а також означає, що ваше печиво не розтікатиметься в духовці. Якщо ви виявите, що ваш рецепт вимагає більше часу на охолодження, ніж у вас є, спробуйте додати 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю на кожну склянку борошна, потім злегка замісіть тісто в гладку кулю і дайте йому постояти на столі 20 хвилин. Тісто буде менш липким, утримуватиме форму і його не потрібно тримати в холодильнику.

Якщо ваша мета — ідеально чисте печиво, ви можете покласти розплющене тісто в морозильну камеру на 15 хвилин до (або, навіть, після) того, як виріжете з нього формочки.

6. Виберіть правильні формочки для печива

Вирізаючи печиво, віддавайте перевагу формочкам завширшки від 7-10 сантиметрів. Чим більша площа печива, тим більше у вас буде місця для декорування та малювання деталей. Крім того, настав час поміняти пластикові формочки для печива на вироби з нержавіючої сталі. Надпотужні фрези створюють більш чисті та гострі краї, і печиво має привабливіший вигляд.