Як приготувати ідеальний «Цезар» і зберегти його свіжість

Раніше SHUBA розповідала про те, як приготувати «Цезар» за класичним рецептом. Також ми пропонували вам спробувати альтернативну версію салату. А от всі секрети неперевершеного салату розповіла відома фудблогерка та авторка кулінарних книг Дафна Оз. Тож як саме вона готує «Цезар», щоб він залишався свіжим навіть через кілька годин після приготування?

Відповідь на це запитання Дафна виклала у своєму Instagram. Протягом 11-хвилинного відео Оз розкриває секрети салату «Цезар» за рецептом її бабусі. Один із них, наприклад, полягає в тому, щоб видаляти зелену ніжку з центру часнику та дрібнити часник разом із сіллю на обробній дошці доти, поки часник не стане ніжною кремовою пастою. Лише після цього кулінарка додає його до заправки.

Дізнайтеся: Як приготувати класичну заправку до салату «Цезар»

Готуючи заправку для «Цезаря», Дафна відмовляється від додавання сирого яйця. У її рецепті заправки — анчоуси, вустерський соус, каперси та гірчиця. Оз змішує заправку одразу в салатниці, в якій планує подавати страву — так вона запобігає накопичуванню брудного посуду та захаращення кухні.

Вважається, що потрібно подавати салат одразу після того, як ви додасте салатне листя, але тут Оз розкриває найголовнішу свою хитрість.

Після того, як вона змішує інгредієнти для заправки на дні великої салатниці, вона бере іншу тарілку та накриває нею заправку. Лише потім вона кладе листя салату. Завдяки тарілці, яка накриває заправку та відокремлює її від салату, зелень залишається сухою та хрусткою. А вже потім, коли всі сядуть за стіл і готові будуть їсти, ви можете просто витягнути зайву тарілку, дозволивши салату опуститися в заправку. Вам треба лише перемішати та подати салат — абсолютно свіжий і хрусткий.

Не пропустіть: Домашній рецепт крутонів для салату «Цезар»

Використовуйте цю корисну пораду, коли подаєте салат для великої вечері, зменшуючи кількість брудного посуду та заощаджуючи дорогоцінний час на приготування в останню хвилину.