Чи правда, що організм сам вибирає ту їжу, яка нам необхідна
- Рубрика
- Лайфстайл
- Автор
- Юлія Звєрькова
Існує популярна ідея: якщо ми відчуваємо дефіцит, тіло саме сигналізує, які продукти слід їсти. Але чи справді ми маємо цей «харчовий інтелект»? Професор Бристольський університету Джефф Брунстром разом із журналістом Марком Шатцкером вирішили це перевірити.
Що таке інтуїтивне харчування
Ідея інтуїтивного харчування не нова. Ще у 30-х роках докторка Клара Девіс досліджувала харчову поведінку дітей. Маленькі піддослідні мали вибрати з 30 різних продуктів той, що їм смакуватиме. Цікаво, що малеча тягнулася до тих, що мали високий вміст поживних речовин.
Але дослідження викликало суперечки: можливо, вибір був випадковим, або ж вся їжа була настільки корисною, що у будь-якому випадку результат був би позитивним.
Щоб перевірити цю теорію, Брунстром і Шатцкер провели нове дослідження. Вони показували учасникам фото фруктів і овочів у різних комбінаціях та просили вибрати найкращі. Хоча люди не знали точного складу продуктів, вони частіше обирали поєднання з найбільшою кількістю мікроелементів.
Чому ми стикаємося з дефіцитами
Якщо ми інтуїтивно тягнемося до поживної їжі, то чому багато людей мають дефіцит вітамінів і мінералів?
Брунстром і Шатцкер вважають, що проблема може бути у самій харчовій промисловості.
Сучасні продукти можуть вводити нас в оману, створюючи ілюзію поживності. Наприклад, картопляні чипси чи газовані напої можуть містити штучні підсилювачі смаку, які імітують користь справжніх вітамінів і мінералів. Таким чином, ми їмо «порожню» їжу, вважаючи її корисною.
Марк Шатцкер
Як це впливає на нашу вагу
Ще одна цікава знахідка дослідження: люди, схоже, підсвідомо регулюють розмір порцій залежно від калорійності їжі.
Брунстром і його колега Анніка Флінн виявили, що учасники дослідження вибирали менші порції висококалорійної їжі. Це спростовує поширену думку, що ми «несвідомо переїдаємо».
Ми довгий час вважали, що люди бездумно їдять надто багато калорійної їжі, але це дослідження показує, що існує певний рівень контролю.
Анніка Флінн
Висновок
Дослідження показує, що люди мають певний рівень «харчового інтелекту». Зокрема, ми підсвідомо вибираємо корисні поєднання продуктів та інтуїтивно регулюємо розмір порцій залежно від калорійності. Проте сучасна харчова індустрія може спотворювати ці природні механізми, змушуючи нас вибирати не найкращі продукти.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Власний Рахунок
Коментарі