Все, що можна їсти на кето-дієті

Сенс кето-дієти полягає в тому, щоб досягти кетозу — метаболічного процесу, коли тіло використовує жир замість вуглеводів для отримання енергії. Все, що треба робити — їсти багато жиру та мало вуглеводів. Кето відносять до обмежувальних дієт, але можна знайти багато смачних рецептів, які не порушують принципи цієї системи.

Якщо ви хочете дізнатися про те, як виглядає раціон на кето-дієті, тоді вам підійде цей вичерпний гід із дозволених і недозволених продуктів.

Ідеально, якщо вам вдасться знайти органічне м’ясо та морепродукти, виловлені у дикій природі. Це вплине на якість харчування, але не на процес кетозу, тож робіть те, що найкраще відповідає вашому бюджету та цілям.

М’ясо

Завжди:

• бекон;

• жирна риба (лосось, сардини, скумбрія);

• низьковуглеводні молюски (креветки, краби, омари);

• птиця (темне м’ясо);

• яловичина;

• ягнятина;

• свинина;

• субпродукти (печінка, язик, рубець);

• жирні молочні продукти (масло, вершки, йогурт);

• сир.

Іноді:

• птиця (біле м’ясо);

• нев’ялене м’ясо (салямі, пепероні, прошуто та м’ясне асорті);

• сироватковий протеїн у вигляді порошку;

• низькокалорійне молоко;

• мигдальне молоко;

• тофу;

• яйця;

• грецький йогурт;

• едамаме.

Ніколи:

• м’ясо у пакуванні;

• нут;

• горох (крім цукрового та сніжного гороху).

Овочі

Завжди:

• листова зелень (шпинат, капуста, рукола, ромен, мангольд, зелень гірчиці, листова капуста);

• болгарський перець;

• бок чой;

• спаржа;

• кольорова капуста;

• броколі рабе;

• селера;

• гриби;

• паростки (люцерна, квасоля);

• огірки;

• редис;

• літній кабачок (цукіні, жовтий);

• авокадо.

Іноді:

• морква;

• цибуля;

• баклажан;

• броколі;

• імбир;

• брюссельська капуста;

• гарбуз спагеті;

• артишоки;

• хікама;

• фенхель.

Ніколи:

• батат;

• картопля;

• зелена цибуля;

• кукурудза;

• буряк;

• кабачки на зиму (гарбуз батернат, гарбуз).

Фрукти

Іноді:

• чорниця;

• полуниця;

• малина;

• ожина;

• ківі;

• ревінь;

• м’якоть кокоса;

• лимонний сік;

• лаймовий сік;

• нектарин;

• помідори;

• оливки (чорні, зелені).

Ніколи:

• сухофрукти;

• сливи;

• журавлина;

• яблука;

• груші;

• виноград;

• банани;

• апельсини;

• ананас;

• абрикоси;

• манго;

• вишня;

• папая.

Зернові та бобові

Іноді:

• арахіс.

Ніколи:

• сочевиця;

• чорні боби;

• квасоля;

• лімська квасоля;

• квасоля темно-синя;

• квасоля пінто;

• кіноа;

• фарро;

• пшениця;

• овес;

• попкорн;

• жито;

• рис (білий, коричневий, дикий);

• макаронні вироби.

Жири

Завжди:

• олія авокадо;

• кокосова олія;

• риб’ячий жир;

• оливкова олія;

• масло какао;

• авокадо;

• волоські горіхи;

• насіння чіа;

• лляне насіння;

• горіхи пекан;

• кедрові горіхи;

• горіхи макадамія;

• фундук;

• жирні молочні продукти (масло, вершки, йогурт).

Іноді:

• горіхові олії (мигдальна, пекан, фундук);

• фісташки;

• бразильський горіх;

• насіння соняшника;

• насіння гарбуза;

• насіння кунжуту.

Ніколи:

• соняшникова олія;

• олія каноли;

• маргарин;

• кеш’ю.

Трави, спеції та приправи

Завжди:

• кухонна сіль;

• перець;

• кмин;

• базилік;

• кайєнський перець;

• кріп;

• кінза;

• петрушка;

• розмарин;

• чебрець;

• паприка;

• повножирний майонез.

Іноді:

• часниковий порошок;

• цибулевий порошок;

• імбир;

• орегано;

• куркума;

• гірчиця;

• кетчуп.

Напої

Завжди:

• кістковий бульйон;

• трав’яний чай;

• молоко жирне;

• вода;

• сельтерська вода.

Іноді:

• мигдальне молоко;

• низькокалорійне молоко;

• алкоголь (неароматизований лікер, низьковуглеводні пиво та вино).

Ніколи:

• содова (якщо вона не зі стевією!);

• фруктовий сік.

Різне

Іноді:

• темний шоколад (80% і вище);

• низьковуглеводні підсолоджувачі (Swerve, стевія).

Ніколи:

• цукор (гранульований, коричневий, кокосовий);

• мед.