Рататуй від Лізи Глінської — рецепт для вечері у французькому стилі

Інгредієнти для рататую

Овочі, особливо в середземноморській кухні, є важливим гарніром, який завжди присутній на столі. Тому рататуй має такий попит — він універсальний, смачний і барвистий. Французька страва складається з таких сезонних овочів, як кабачки, баклажани, цукіні, томати та червоний солодкий перець. Важливим елементом рататую є соус з овочевої засмажки.

Сезон свіжих овочів — це завжди смачно! Я дуже люблю їх запікати, смажити, робити свіжі салати, варити овочеві супи… Це завжди гарно, смачно та корисно. Рататуй — це легка, ароматна страва, яка чудово підходить як основна або як гарнір до м’яса чи риби.

Ліза Глінська

Спробуйте: Класичний рататуй — як приготувати овочеве рагу по-прованськи

Приготування рататую

Овочі зазвичай нарізають кружальцями, потім їх розкладають у сковороді спіраллю, чергуючи кольори, і, нарешті, тушкують на повільному вогні. Так, в оригінальному варіанті рататуй готується на сковороді, але ми будемо запікати в духовці, як це радить робити Ліза Глінська.

• Нарізання овочів є важливим аспектом: кружальця мають бути приблизно однакового розміру, щоб приготування було однорідним.

Існує багато версій страви, одна з найцікавіших — рататуй з грибами та картоплею.

Смачного!

Поради для приготування рататую

Класичні овочі для рататую — баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець і цибуля. Вибирайте свіжі, стиглі овочі, щоб забезпечити насичений смак.

Нарізайте овочі тонкими, однаковими скибочками (приблизно 3-5 мм). Це забезпечить рівномірне приготування і гарний вигляд страви.

Оберіть м’ясисті сорти, щоб уникнути зайвої рідини в страві. Можете також використовувати томатне пюре або соус для підливи.

Дайте рататую трохи охолонути перед подачею — він буде ще смачнішим, коли трохи настоїться.

Подавайте страву, прикрасивши свіжим базиліком або петрушкою. Можна також додати трохи свіжого сиру, як-от фета або козячий сир, для додаткового смаку.

Смачні рецепти рататую