- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 26 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Рататуй нісуаз — страва з кількох видів тушкованих овочів, яка добре пасуватиме до пісного столу.
Вас зацікавить: Класичний рататуй — як приготувати овочеве рагу по-прованськи
Родом із Франції, а саме з Ніцци, в Провансі, ця страва народилася на кухнях селян. Вони готували ситний рататуй нісуаз з овочів, які збирали на городі, і подавали до рису, картоплі чи домашнього хліба.
Рататуй нісуаз легко приготувати з кількох простих інгредієнтів: перцю, помідорів, цукіні, баклажанів, і можна вживати як гарнір або самостійну страву.
Інгредієнти 11
Основні
Усі овочі та зелень помийте й обсушіть. Перець запечіть у розігрітій до 180°C духовці 15 хвилин. Потім зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.
Половину помідорів покладіть у киплячу воду на 1 хвилину. Потім очистьте їх від шкірки й дрібно наріжте. Цибулю і часник почистьте та подрібніть.
У сковороді розігрійте половину олії та обсмажте в ній цибулю до прозорості. Додайте перець, помідори, половину часнику і тушкуйте 7 хвилин.
Потім подрібніть цю суміш занурювальним блендером, посоліть і поперчіть. Половину отриманої маси викладіть у форму для запікання.
Решту помідорів, цукіні та баклажан наріжте кружальцями. Викладіть їх шарами у форму на помідорний соус і посоліть. Полийте другою половиною соусу.
Зелень подрібніть, змішайте з олією і часником, що залишились. Полийте цією сумішшю рататуй.
Форму накрийте фольгою і запікайте при температурі 180°C 50 хвилин. При подачі прикрасьте листочками базиліка.
Якщо ви не постуєте, приготуйте рататуй з фаршем. Це смачна і ситна страва для повноцінної вечері.
Власний Рахунок
Коментарі