Дієтолог розповів, чому кето-дієта ідеальна для схуднення

Насамперед нагадаємо, що таке кето-дієта. Це спосіб харчування з обмеженою кількістю вуглеводів і високим вмістом жирів.

Під час кето-дієти організм не доотримує вуглеводів, а енергію і глюкозу для мозку йому потрібно із чогось брати — він починає спалювати для цього жири. По суті кето-дієта дещо нагадує низьковуглеводну дієту.

Організм починає виробляти органічні речовини — кетони, які є джерелом енергії для організму замість глюкози. Печінка виробляє кетони із жирів та годує ними весь організм, включаючи мозок. Жири засвоювати мозок не вміє, і харчується виключно глюкозою чи кетонами. Тільки-но організм починає виробляти кетони, тіло поринає в особливий стан кетозу (ми іноді без спеціальних зусиль можемо його досягати, коли маємо великі харчові паузи між їжею, в т. ч. нічні) тобто, ми змушуємо організм отримувати енергію із жирів, спалюючи їх в режимі нон-стоп — геніально, правда?

Ольга Безугла, дієтологиня

Кето-дієта: що можна їсти

На кето-дієті можна їсти будь-яке м’ясо (червоне, птицю), жирну рибу, яйця, вершки та масло, горіхи та насіння, сир, олії, авокадо, овочі з низьким вмістом вуглеводів (помідори, цибуля, перець). Зверніть увагу на наш рецепт низьковуглеводної вечері: рагу з курятини й цвітної капусти.

Кето-дієта: що не можна їсти

Оскільки кето-дієта запускає процес спалювання жирів через відсутність вуглеводів, то очевидно, що продуктів з високим вмістом вуглеводів потрібно уникати. Не можна їсти солодощі, газовані напої, зернові (хліб, макаронні вироби, крупи), бобові, алкоголь тощо.

Детальніше про харчування на кето-дієті читайте в нашому матеріалі: Кето-дієта — інструкція для початківця

Дієтологиня Ольга Безугла зазначає, що насправді кето-дієта (кетогенна дієта), крім обмежень у споживанні вуглеводів, не має інших обмежень. Якщо двома словами, то кетогенна дієта імітує ефект голодування, змушуючи тим самим організм виробляти кетони й спалювати власний жир замість вуглеводів.

Внаслідок обмеження вуглеводів знижується і рівень інсуліну (це може покращити стан людей із захворюванням на цукровий діабет), організм починає активно спалювати жири, витрачаючи накопичені запаси. Саме тому кето-дієта ідеальна для схуднення. Тіло стрімко позбавляється зайвої ваги. А стан здоров’я людини покращується, оскільки жир йде не лише з боків, а й із внутрішніх органів, знімаючи з них додаткове навантаження.

У кето-дієті важлива пропорція (для початку) макронутрієнтів: білків / жирів / вуглеводів (як бачите, так, вуглеводи є, але їх зовсім небагато). Розділяють кетогенний раціон на підвиди з величезним переважанням жирів чи підвищеним вмістом білка. Так, у класичній кетогенній дієті співвідношення жирів та білків до вуглеводів може змінюватись від 2:1, 3:1 і навіть до 4:1 (коли кетоз застосовують з терапевтичною метою).

Ольга Безугла, дієтологиня

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Раніше Ольга Безугла розповіла про 5 продуктів, які допоможуть контролювати вагу.