Як приготувати корисну паску на Великдень — рецепт нутриціологині

Для опари змішуємо 150 г борошна зі швидкими сухими дріжджами, молоком та цукром. Залишаємо на годину, накривши плівкою. Усе має добре піднятися.

Яйця позділяємо на 2 яйця + 1 жовток. Білок, що залишився, залишаємо для змащування.

Натираємо на дрібній тертці цедру, перемішуємо її з опарою, цукром, розм’якшеним маслом, яйцями та ваніллю. Дуже якісно перемішуємо.

Борошно змішуємо із сіллю, викладаємо гіркою на стіл, робимо посередині дірочку, туди поступово вливаємо опару ітапочинаємо вимішувати. Повільно та акуратно, 10 хвилин. Тісто має віддати клейковину, стати дуже еластичним в тягнутися.

Поступово додаємо в тісто горіхи та сухофрукти, щоб вони поступово розподілилися по тісту.

Формуємо з тіста кулю, кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1,5 години. Тісто має збільшиться майже вдвічі.

Форму для випікання змащуємо олією. Обережно викладаємо тісто всередину, трохи придавивши його. Накриваємо та залишаємо ще на 1 годину.

Збиваємо білок з 1 ст. л. води, змащуємо паску, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. За 30 хвилин потрібно накриваємо верхівку, щоб не згоріла.

Готову паску залишаємо в духовці до остигання. Прикрашаємо за смаком.