Як зменшити кількість жиру в бульйоні

Не можна заперечувати комфорт, який ми відчуваємо, коли насолоджуємося тарілкою готового з нуля курячого супу з локшиною. Але знаєте, що не втішає? Скуштувати ложку і зрозуміти, що відвар неприємно жирний, а не заспокійливий. Не хвилюйтеся, зайвий жир у вашому супі можна зняти з верху.

Знімання жиру з вашого улюбленого супу не лише покращить смак (через усунення жирного відчуття у роті), а й зменшить кількість зайвих калорій.

Як видалити жир з бульйону

Ось найпростіші методи, які не потребують спеціальних інструментів.

Щоб видалити жир із гарячого супу чи бульйону, скористайтеся великою металевою ложкою і зніміть жир, який піднімається на поверхню.

SHUBA вважає, що найпростіший спосіб видалити жир із бульйону — це спочатку охолодити його. Накрийте кришкою та охолодіть рідину на 6-8 годин або поки жир не застигне на поверхні. Потім за допомогою ложки легко зніміть його.

Інструменти для відділення жиру

Якщо ви регулярно готуєте домашній бульйон, глечик для відділення жиру є гідною інвестицією. Зручний кухонний інструмент має носик біля дна. Бульйон наливають в глечик і дають постояти кілька хвилин. Оскільки жир піднімається доверху, бульйон можна вилити, а жир залишиться в глечику. Іншим інструментом, який можна спробувати, є ківш для зняття жиру, який допомагає вловлювати жир через отвори на поверхні.

Коли ви освоїте техніку зняття жиру з супу, можете почати готувати свій бульйон. Ви також можете зберегти залишки кісток від печені та стейків (або купити їх у місцевого м’ясника), щоб приготувати смачний домашній бульйон.

Ось кілька рецептів смачних бульйонів від SHUBA:

Смачний курячий бульйон від Джеймі Олівера
Бульйон з яловичих кісток
Бульйон з індички
Бульйон з шинкою та горохом