Корисні властивості бурякового соку: 7 причин, чому його варто пити

При варінні або запіканні буряка частково втрачаються цінні мінерали й вітаміни, що містяться в ньому. Споживаючи свіжовичавлений сік із сирого буряка, ми використовуємо його на повну.

Читайте також: Навіщо їдять сирий буряк: 4 переваги для здоров’я

Корисні властивості бурякового соку

Це цікаво: 5 овочів, які треба їсти сирими, але ми помилково їх готуємо

Проти запалень і раку

Буряковий сік багатий на антиоксиданти, в основному на бетаїн, який відповідає за червоний колір цього овочу. Антиоксиданти захищають наші клітини від вільних радикалів, мають протизапальні властивості, знижують ризик розвитку раку й уповільнюють процеси старіння.

Для шлунка

Рекомендується людям, які страждають підвищеною кислотністю шлунку. Інгредієнти бурякового соку відновлюють кислотно-лужний баланс у шлунку. Додавання бурякового соку у свій раціон також допоможе полегшити шлунково-кишкові симптоми, такі як печія.

Для зниження тиску

Нітрати, що містяться в соку червоного буряка, викликають розширення кровоносних судин, тим самим знижуючи кров’яний тиск, кажуть науковці. Також у буряках міститься калій. Тому людям з артеріальною гіпертензією рекомендують пити буряковий сік.

Для вагітних жінок

Буряковий сік, завдяки своїм цілющим властивостям і багатству фолієвої кислоти, особливо рекомендований вагітним жінкам. Буряк не тільки підтримує процеси кровотворення, але також забезпечує велику дозу фолієвої кислоти, інгредієнта, який впливає на правильний розвиток нервової системи плоду.

Для імунітету

Ефект від регулярного вживання бурякового соку — зміцнення нашого імунітету. Він багатий на вітамін С, який покращує засвоєння заліза з їжі, а також прискорює процес загоєння ран.

Для витривалості

Буряковий сік також рекомендують спортсменам. Оксид азоту утворюється з нітратів, які він містить. Ефект від вживання бурякового соку перед тренуванням полягає в покращенні працездатності під час тренування, наприклад, бігу на 5 або 10 км.

Проти поганого холестерину

Буряковий сік сприяє зниженню холестерину. Він багатий на харчові волокна, які, зв’язуючись з частинками холестерину, збільшують його виведення з організму. Крім того, цей інгредієнт впливає на правильну перистальтику кишківника і відчуття ситості.

Харчова цінність бурякового соку

100 мл бурякового соку — це близько 40-45 ккал, тому його можна без побоювань додати до дієти для схуднення.

Буряк містить вітаміни С, А, Е, К і В, особливо В9 (фолієва кислота). Вони забезпечують нас залізом, магнієм, кальцієм, молібденом, фосфором і калієм.

Це джерело харчових волокон. У буряковому соку також присутні органічні кислоти — яблучна, щавлева, лимонна, винна.

Він багатий на численні антиоксиданти, головним чином — бетаїн.

Чи всім можна пити буряковий сік

Буряковий сік містить щавлеву кислоту, яка не рекомендована в раціоні людей, які борються з оксалатними каменями в нирках.

Крім того, у людей зі схильністю до низького артеріального тиску регулярне вживання бурякового соку може призвести до надмірного зниження АТ (гіпотонії).