Головна
Енциклопедія
Кухонне приладдя
Повільноварка — чому її так люблять англійці й американці

Повільноварка — чому її так люблять англійці й американці

Велика керамічна чаша, що встановлюється на корпус з електричним нагрівачем.

Загальновідомо, що цей пристрій натхнений горщиком для приготування бобових, яким активно користувалися в Новій Англії декілька сторіч тому. Повільне приготування дозволяло квасолі просочуватися ароматами та соками інших інгредієнтів.

У чому переваги повільноварки

Наближену до сучасної повільноварку (тиховарку, слоу-кукер) почали продавати 50 років тому. Пристрій дуже популярний серед британців та жителів США — корисні страви готуються пасивно, мінімум брудного посуду. Її функції перекликаються з роботою мультиварки, але деякі відмінності є.

Повільноварка популярна серед прихильників здорового харчування, оскільки повільне приготування при низьких температурах допомагає зберегти більше поживних речовин у продуктах.

Повільне готування в закритому контейнері також допомагає зберегти вологу, що робить м'ясо особливо ніжним і соковитим. На смак страви з повільноварки дещо нагадують продукти, приготовані методом сувід.

Повільноварки також споживають менше електроенергії порівняно з духовками або плитами.

Як працює повільноварка

Гаджет має цілий діапазон температур. Її треба вибирати залежно від того, що ви хочете готувати. Бобові та яловичина потребують високої температури, рис, овочі — нижчої.

Час приготування в повільноварці майже такий, як і в сковороді.

Додавання олії або масла в чашу необов’язкове, але якщо влити або покласти трохи, це убереже від можливого пригоряння їжі, чашу буде легше мити.

Просто переконайтеся, що не готуєте їжу за дуже високої температури, так страви точно не пригорять.

Після того, як ваші страви готові, пристрій треба вимкнути і почекати повного остигання. Тільки після цього чашу можна мити.

Повільноварка — ідеальний гаджет для страв тривалого приготування. Насамперед бобових і яловичини.

Що готувати в повільноварці

Особуко з яловичини — м’яке і соковите м’ясо по-італійськи на вечерю

Особуко — це традиційна італійська страва, яка зазвичай готується з яловичини або телятини. Її особливість полягає у використанні товстих шматків м’яса з мозковими кістками. Під час довгого і повільного приготування м’ясо стає м’яким і піддатливим, а кістковий мозок робить ставу більш соковитою.

Переглянути

Інтерьер їдальні в Оксфордському університеті — Фото: Depositphotos

Як у «Гоґвортсі»: казкова тушкована яловичина зі старовинної їдальні Оксфордського університету

Чим пригощають у їдальні, вік якої може приголомшити? Запрошуємо в гості до Оксфордського університету! Сьогодні ми куштуватимемо казково смачну яловичину з рисом й овочами у стінах, яким понад 450 років!

Переглянути

Рагу з яловичини від Марти Стюарт — ніжне м’ясо з ароматним соусом, яке вас підкорить

Рагу з яловичини є всесвітньовідомою стравою, у якої немає «паспорта» — вона належить усім кухням, але в кожній є свої відмінності в приготуванні. Сьогодні готуємо американський варіант від телеведучої Марти Стюарт. Будьте готові до довгого тушкування шматочків яловичини з овочами, спеціями та вином. В результаті ви отримаєте ніжну та насичену страву з м’яким, ніжним та ароматним соусом.

Переглянути

Душевна бадзьоня, або печеня з квасолею й солоними огірками

Смачна, поживна і дуже колоритна бадзьоня з квасолі й, ви не повірите, підсмажених солених огірків — це пісня, що ллється не в шлунок, а прямісінько в серце! Відомий телеведучий Костянтин Грубич скуштував ароматну козацьку бадзьоню у Вінниці й відзвітував чудовим відеорецептом з привітної кухні.

Переглянути

Пісний паштет з квасолею та грибами — бюджетна закуска, якої завжди мало

Якщо ви любите прості домашні намазки, сповнені смаку та аромату, цей грибний паштет з квасолею може стати для вас справжнім відкриттям. Його легко готувати, він чудово підходить для веганів, вегетаріанців і тих, хто постує.

Переглянути

Карпатське чанахі з квасолею — українська версія грузинського хіта

Взагалі чанахі — це грузинська страва, але ми її адаптували до свого смаку і зробили трошечки українською. Вона має неповторний смак завдяки поєднанню м’яса, овочів та квасолі.

Переглянути