Карамелізатор, або кондитерський газовий пальник — як правильно користуватися
Зручний інструмент для створення апетитної скоринки на м'ясі та десертах.
Як користуватися газовим пальником
Якісний кондитерський пальник має бути з алюмінію, з регулятором полум’я, підказують експерти. Заправляється він від стандартних газових балончиків за принципом запальнички. Максимальна температура полум’я сягає 1300°С.
Щоб почати працювати з карамелізатором, спочатку треба заправити пальник газом, увімкнути й можна починати карамелізувати готові страви.
Потужність гаджета залежить від об’єму резервуара для газу. Що він більший, то потужніший карамелізатор.
Користуватися інструментом дуже просто: треба натиснути на кнопку увімкнення та піднести полум’я до продукту. Потужність вогню регулюється клапаном (це у дорожчих гаджетів), або ви самі регулюєте полум’я, підносячи його ближче.
Для чого потрібен карамелізатор
- карамелізації цукру;
- приготування крем-брюле;
- щоб зарум’янити меренгу й безе;
- отримати апетитну скоринку на запеченому м’ясі.
Власний Рахунок