Домінік Кренн
Шеф-кухар
Єдина жінка-шеф у США з трьома зірками «Мішлен», яка працює на вершині світової гастрономії
Домінік Кренн виросла в північному французькому регіоні Бретань. Її вдочерили в півторарічному віці. Мати — кулінарка, а тато — політик. Змалку дівчинка була частим гостем ресторанів. Разом із мамою любила відвідувати різні заклади, а з татом та його другом, кулінарним критиком, який писав для видання Le Télégramme, — ходити на обіди. Саме так Домінік і полюбила світ їжі.
У 1988 році вона переїхала до США, у Сан-Франциско, аби реалізувати свої кухарські амбіції. Вона буквально з вулиці потрапила до закладу Stars. Шеф-кухар Джеремая Тауер дав їй місце стажиста на супи й салати. Дівчина мала приготувати суп-експромт без рецепта. І їй вдалося.
За кілька років вона очолила ресторан в Intercontinental Hotel у Джакарті й стала першою жінкою-шефом в Індонезії. Через політичну ситуацію в країні Домінік вимушена була виїхати. Вона повернулася до Сан-Франциско, де на неї чекав карколомний успіх.
Спочатку працювала в каліфорнійському клубі Manhattan Country, де готувала для політичного та зіркового бомонду. А у 2011 році відкрила свій перший ресторан Atelier Crenn, який ніжно називає власним домом.
Незвичайний заклад відразу став популярний і отримав дві зірки Мішлен. Його меню написане віршами, авторка яких — Домінік.
У 2019 році шеф-кухарка оголосила про відмову від м’яса в Atelier Crenn. Тепер у закладі віддають перевагу морепродуктам та овочам.
У 2015-му Кренн відкрила ще один ресторан Petit Crenn, де подають традиційні французькі страви, якими її пригощали мама й бабуся в дитинстві. У 2018 році запрацював третій заклад Домінік у Сан-Франциско Bar Crenn, який за перший рік своєї роботи отримав зірку «Мішлен». А влітку 2023-го жінка відчинила двері Golden Poppy — свого першого ресторану у Франції.
Домінік — титулована шеф-кухарка. У 2016-му її назвали найкращою кулінаркою за версію The World’s 50 Best Restaurants.
У 2018 році відзначили Премією Фонду Джеймса Берда в номінації «Найкращий кухар: Захід». У 2021-му визнали справжнім кулінарним лідером у світі за версією World’s 50 Best Icon Award.
Власний Рахунок